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葱爆羊肉和孜然羊肉的做法

752次浏览     发布时间:2023-11-18 20:36:25     编辑: 笔翰繁花

葱爆羊肉

材料:羊肉300克,大葱150克,姜、蒜、白糖、酱油、料酒、盐、香油各适量。

做法:

1.羊肉洗净切片。

2.大葱洗净,斜切成条。

3.锅置于火上,倒入油,待油温六七成热后,爆香姜末、蒜末。

4.将羊肉片倒入锅中翻炒片刻,待肉片发白后,倒入酱油、料酒、白糖、盐翻炒。

5.将大葱倒入锅中与羊肉同炒2分钟。

6.出锅前加香油提味即可。

作用:开胃驱寒,温阳补肾,祛除寒冷。


孜然羊肉

材料:羊肉300克,香菜、葱、姜、料酒、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐各适量。

做法:

1.羊肉洗净,顺着羊肉丝的方向切成条。

2.葱、姜切丝,倒入碗中加入少许沸水冲泡成葱姜水。

3.将羊肉放入碗中,倒入葱姜水、料酒、盐腌1.5小时。

4.香菜择净,冲洗干净,切成0.5厘米长的段。

5.锅置于火上,倒入油,待油烧至七成热后,将羊肉倒入锅中炸至金黄色后捞出控油。

6.将控油后的羊肉放入盘中,将孜然粉、胡椒粉、花椒粉拌匀,撒在羊肉上。

7.香菜段撒在羊肉上即可。

作用:促进食欲,生津开胃,补充体力,补血驱寒,改善寒性体质。