分享清炒菜心做法，鲜嫩营养，随手一炒，大人孩子都爱吃

说起做饭，每天都绞尽脑汁想要吃啥，天热必须要营养搭配均衡，多吃一些补充纤维素及蛋白质的食物，对于大鱼大肉来说不能少，但是要适当地去吃，而蔬菜则是不可缺少的食物，蔬菜中的水分不仅充足，还有丰富的营养物质。夏天的蔬菜种类很多，菜心就是最该吃的一种，菜心吃起来的口感鲜嫩清爽，它含有大量的纤维素、膳食纤维及绿叶素，含有多种的矿物质对人体都有很大的好处，是一种低脂低热量的蔬菜，很适合夏天吃，今天小编就和大家分享菜心清淡开胃的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【清炒菜心】 所准备的食材有：新鲜菜心适量、大蒜、小米辣、生姜、蚝油、味极鲜、食用油、盐

具体做法： 1、这个季节的菜心很便宜，才3块钱一斤，它里面的水分很充足，吃菠菜芹菜都不如吃它。买回来菜心先把它茎叶分开，可以单独吃。把掰下来的叶子先冲洗一遍，放在盐水中浸泡一会儿，大概浸泡10分钟就可以，最后捞出来把水分控干备用。

2、准备适量的大蒜拍碎切成蒜粒，生姜也切成碎末，喜欢吃辣可以适量的放一些小米辣。锅中喷适量的食用油，锅底粘满食用油后把蒜粒、姜末和小米辣放入锅中翻炒出香味，把沥干水分的菜心叶子放入锅中，大火爆炒。

3、炒至菜心变软后，加入1勺蚝油 、小半勺鸡精、少许的味极鲜和1克的食盐大火翻炒，菜心很容易出水，一定要大火翻炒，这样才会使炒出来的菜心更入味、更好吃，放入调味品后炒20秒左右关火盛出来就可以。

简单又好吃的清炒菜心就做好了，翠绿不出水，清脆爽口，大人孩子都爱吃。天热一定要常给家人吃这道清淡爽脆的素菜，特别的解油腻又清爽。

烹饪小贴士：绿色蔬菜清炒的时候一定要大火爆炒，保证蔬菜熟透的情况下，烹饪时间越短，蔬菜的营养才不会流失！

夏天蔬菜丰富，一定要合理搭配饮食，多吃蔬菜，适量的搭配一些肉食，少吃辛辣油腻，以免引起上火。大家喜欢吃菜心吗？菜心还有哪些不同的吃法？