这菜从年头吃到年尾，简单一炒清脆鲜美，低脂饱腹，比吃肉还香

菜市场里的菜有很多都是可以从年头吃到年尾的，娃娃菜就是其中的一种，很多人也喜欢叫它小白菜，黄白相间，口感脆嫩，鲜美多汁，吃法众多，爱吃的朋友不在少数。

娃娃菜虽然比白菜的价格贵了一点，但它的营养价值和食用价值是很高的，富含多种维生素、纤维素以及矿物质，在中医上讲，还具有清热解毒、除烦解渴、养胃生津的功效，特别的老少皆宜，很适合平时多吃。

娃娃菜的吃法有很多，很多人都喜欢拿来煮汤或者是涮火锅，但是我更喜欢拿来简单一炒，两三分钟就搞定上桌，清脆鲜美，低脂饱腹，解馋解馋，比吃肉还香呢。

清炒娃娃菜的做法

1、娃娃菜一层一层地掰开，去掉根部，放在清水里或者水龙头下面冲洗干净，最后控干水分，切成长条状。

2、大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末。

3、另外还可以准备一块猪肉，洗干净以后切成片或者条，倒入适量的料酒、生粉搅拌均匀腌制几分钟。

4、起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀上色。

5、然后倒入切好的娃娃菜，撒入适量的食盐，大火快速翻炒均匀，一直炒到娃娃菜断生，就可以关火盛出装盘食用了。

温馨小贴士：

娃娃菜本身就是特别鲜美的，所以炒的时候不需要放太多的调味料，另外，娃娃菜保持脆爽的口感才好吃，所以一定要用大火快炒。