天冷了，牛肉和它是绝配，隔几天炖一锅，精神饱满过秋冬！秋冬交替之际，天气越来越冷。这个时候，大家一定注意保暖，早晚多加衣服，平时多喝温开水，不要吃生冷的食物。另外饮食方面也要多花点心思，营养要跟上，肉类可以多吃一些，保暖防寒，增强体质。冬季吃肉，牛肉是不错的选择，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于驱寒暖胃很有好处。

牛肉的吃法特别多，但是牛肉因为肉纤维比较粗，在烹饪的过程中不好熟，所以我家吃牛肉喜欢炖着吃，小火慢炖，炖至软烂，吃起来又香又软，老人孩子都喜欢。炖牛肉可以搭配的食材也非常多，眼下秋冬季节，白萝卜正上市，新鲜又水润，常吃对于消食、润肺、去火有帮助。和牛肉是完美搭配，一荤一素，牛肉吸收了萝卜的汁水，多了几分清甜的口感，别有一番滋味。白萝卜炖牛肉是一道特别适合冬季吃的菜，你也试试吧。

白萝卜炖牛肉

【食材】牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，牛肉洗净，切成小块。然后凉水下锅焯水，大火煮开后再煮1分钟左右捞出，清洗干净，沥干水分备用。

2，白萝卜去皮洗净，也切成和牛肉大小差不多的小块。

3，热锅倒入少许油，将焯水后的牛肉倒入锅中，大火炒干表面的水分。

4，加入半勺老抽，1勺生抽，姜、大葱、一个八角翻炒出香味。

5，将炒过的牛肉倒入压力锅中，根据自己的需要加入适量的清水，压力锅在工作过程中，水分基本上没有消耗，所以水量不要加太多。

6，盖上盖子，选择炖肉模式。我用的这款是臻米UFO饭煲压力锅，双胆设计，铸铝内胆可以煮饭，304不锈钢内胆则是压力锅模式，特别好用。炖肉模式默认的是50分钟，这个锅最大的亮点是中途可以加菜。

7，压力锅工作30分钟后，按排气键3秒钟，压力锅自动排气。排气过程中，不可开盖。

8，待压力锅屏幕上显示OPEN，这时表示排气完成。

9，打开锅盖，把萝卜块倒入锅中，再根据个人口味加入适量盐调味。盖上锅盖，等待炖肉模式结束就好了。

10，炖肉模式结束了，等待其自动排气完成就可以了。

压力锅做出的牛肉特别软烂，白萝卜水嫩清甜，味道特别好。

饭饭小贴士：

1，牛肉最好焯水之后再烹饪，这样炖出的汤会更清澈，还可以减少牛肉的腥膻味。

2，牛肉也可以不炒，直接放在锅内炖，虽然香味淡了些，但是简单健康。

3，如果是普通锅炖牛肉，最少要炖一个半小时，然后再放入白萝卜一起炖。