俄式红烩牛肉怎么做？天寒地冻，教你几道俄式“硬菜”，来看看吧

大家都知道，做为我们都熟悉的邻国俄罗斯，冬天可以说是非常寒冷，所说最低气温可以达到零下71℃，这就让我们非常的好奇，如此寒冷的天气，俄罗斯人到底是怎么样度过冬天的呢？他们冬天都吃些什么呢？一般来说,靠吃高热量和高脂肪的食物能够抵御严寒,但同时也会给身体带来问题。然而战斗民族似乎个个人高马大，身体健壮。下面让我们来看看俄罗斯的饮食,学学他们既御寒又健康的妙招。

红烩牛肉

把西红柿、洋葱、萝卜切片,圆白菜切几刀、西芹切段。然后牛腱子肉洗好入锅煮,工具可以用电饭煲、煲汤电饭锅、焖烧锅等,煮至松烂为好。待煮好后肉拿出待用,汤放到另外一个锅上,在火上烧开。先放土豆,然后是西芹,洋葱,然后白菜,再放西红柿。等煮好后放番茄酱和盐,最后出锅。

在俄罗斯,汤菜是最先上桌的,这除了是俄罗斯传统习惯外,还具有刺激食欲,促进胃液分泌的作用。喝上一碗,全身都是暖和的。

俄罗斯土豆烧牛肉

原料：土豆500g 酱牛肉、300g 番茄、100g 洋葱少许切成粒。八角一个 干辣椒3-4个（视口味而定，有无均可）。油 、盐、 味精、 糖、 酱油。

做法：牛肉切成2-3cm的方块，放到锅里加水刚刚烧沸时，倒掉锅里上半的泡沫，再补充一定的温水，放进佐料（主要是茴香）。将土豆去皮，切块（比肉块稍大）。待牛肉煮烂，加入土豆和盐，一会就好了。千万不可土豆烧好了再加牛肉。

俄罗斯炖肉

食材：牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龙须菜5克。奶油25克，猪油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粉3～4粒，香叶1～2片，盐适量，胡椒粉、大蒜各少许。

做法：

1、土豆去皮切块，胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，牛肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。

2、煎盘内放猪油，烧至五成热，将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜分别炸至金黄色，捞出;将牛肉炸至暗红色时捞出；菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。

3、焖罐内加水，投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟。

4、肉内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，放上熟菜花、豆角、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热，取出即可。