肉末豆腐羹，做法简单，鲜香好喝又实惠

天气炎热，吃饭没有胃口，就在家里烧汤喝吧，滑滑爽爽，开胃又营养。

肉末豆腐羹，是家庭常见的菜肴，做法简单，营养丰富又好喝。

食材：嫩豆腐一块（根据实际情况而定）、猪瘦肉100克左右、金针菇半把、鸡蛋2个、小香葱、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精、芝麻油、水淀粉等适量。

1、先将豆腐在开水里煮2分钟，去除豆腥味，再把豆腐切成细条（可以随意，如果切不好，可以直接用刀压碎，只是卖相不好）；

2、金针菇切掉根部，用手撕开洗净，在锅里焯水后捞出备用；

3、猪肉剁成肉末；

4、锅里放油加热，放入葱末煸出香味；

5、倒入肉末，快速滑炒，当肉末变色后，加入适量的水，大火烧开；

6、放入豆腐、金针菇继续烧开，关小火，打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡至自己喜欢的浓稠度，加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋、胡椒粉、芝麻油调味，放入葱末或香菜末点缀即可。

一锅营养丰富、鲜香味美的肉末豆腐羹就做好了。

试试看，不仅简单，而且特别好喝。