牛肉菜谱推荐，秋冬吃牛羊肉抗寒，无论有钱没钱，建议吃这“4种牛肉菜”

【推荐一、牛肉蒸蛋】

　　所需食材：牛肉，鸡蛋;

　　菜谱做法：

　　1、牛肉用水冲洗一下表面，如果时间足够的话，您也可以提前用清水稍微浸泡一会儿，用刀或者绞肉机把牛肉处理成末。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加少许的盐和鸡蛋双倍量的水搅拌均匀，过一遍筛这样蛋液会更嫩滑，把鸡蛋盖上一层保鲜膜或者盖子放入烧沸水的蒸锅内蒸制。

　　3、锅内倒油，放入牛肉末炒到肉末变色、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、生抽、糖、醋调味，加入少量的水煮出一些汤汁，将牛肉末淋在蒸好的蛋羹上面，这道牛肉蒸蛋就做好了。

　　【推荐二、牛肉烧粉丝】

　　所需食材：牛肉，粉丝，香菇，金针菇;

　　菜谱做法：

　　1、牛肉我直接用的是卤熟的牛肉，香味会更足一些，把牛肉切成薄片。

　　2、锅内放入一点油，加红油豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油，把切好的牛肉片倒入锅内炒出香味，加清水，放入粉丝一同煮制。

　　3、往锅内加入香菇、金针菇，这样吃起来口感更好，味道也会更鲜美，煮到粉丝变软加少许盐、生抽调味，撒上一点蒜叶就可以出锅了。

　　【推荐三、懒人萝卜酱牛骨】

　　所需食材：牛骨，白萝卜，火锅底料，卤料包;

　　菜谱做法：

　　1、牛骨我选择的是牛脖子部位的肉，带骨肉吃起来是最香的，把牛肉先用清水浸泡一段时间，中途换掉里面的血水，直到把牛肉表面泡发白就可以了。

　　2、萝卜直接切成小段就可以了，萝卜凉拌的时候适合保留萝卜皮，炖煮的时候适合去掉萝卜皮，这样口感会更好。将牛骨焯一下水，捞出，换清水，放入高压锅中，加半包卤料包、2块火锅底料，盖上盖子炖制。

　　3、让牛骨大火烧开上汽后，小火继续炖上30分钟，等排完汽后开盖，放入萝卜再继续盖上盖子炖5分钟，炖好就可以出锅开吃了。

　　【推荐四、葱爆牛肉】

　　所需食材：大葱，牛肉;

　　菜谱做法：

　　1、牛肉选择嫩一点的部位，比如我选用的里脊这个部位就特别适合炒着吃，肉嫩且没有什么筋膜，把牛肉冲洗一下后逆着纹路切成薄片。

　　2、切好的牛肉片加蚝油、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精和淀粉抓拌均匀，等牛肉表面都裹好粉浆后倒入一点油，拌一拌，这样牛肉下锅能锁住牛肉里面的水分，吃起来更嫩，还更容易炒散。

　　3、锅内倒油，放入腌制好的牛肉炒到牛肉变色，盛出牛肉，再把大葱段倒入锅内翻炒，炒香后加入牛肉一同翻炒几下就可以出锅了，吃起来非常的香。

　　以上4种牛肉做法都很不错，秋冬季吃牛肉的时候不妨试试，记得一定要多煮点米饭哦!