西餐菜谱大全及做法? 西餐好吃做法不难，只要材料备齐，看文章就能学会

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

龙虾刺身

主料：活龙虾1只

调料：芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰碴500克。

做法：

1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。

2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。

眼肉牛排

选择厚一些的铸铁平底锅，烹饪时不会因为放入牛排而温度变化。

1、首先牛排双面刷食用油。

2、入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以。

3、锅子烧热，要有多热呢？放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度（不需要放油哦）。

4、然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的。

5、翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量。

6、放两片黄油。

7、黄油溶化了后，用测温器插进肉里，如果要五分熟的话是55摄氏度。

沙朗牛排

主料：原味沙朗牛排150g，安佳黄油 10g。

辅料：盐半勺，黑胡椒酱汁1包.

制作方法步骤：

1、准备材料：原味沙朗牛排150g一份，安佳黄油、黑胡椒酱汁、平底锅、小西红柿。

2、将冷冻的原味沙朗牛排放在冷水中解冻至软，去血水。

3、由于本身原味沙朗牛排比较嫩，可以不用 松肉锤将牛排敲松直接进行腌制。撒上黑胡椒粒、盐少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制1-2小时。味道会更好！

4、平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。

5、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。

小贴士

1、牛排一定要充分解冻，直至血水充分流出，或者用厨房纸吸一下。

2、煎之前，锅一定大火预热，不要一直翻面。

简单香煎鳕鱼

做法

1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。

2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。

3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。

4、倒出煎锅中多余的油，烹入鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。

香浓菜汤

主料：土豆一个

辅料：培根三片、圣女果八个、芹菜 一棵、杂菜 一把、红腰豆一把、洋葱 半个、大蒜 五瓣、黄油 15克、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙

制作方法：

1. 将原料红腰豆泡一夜。

2. 土豆切丁，加一碗水打成泥。洋葱蒜切末，芹菜培根切丁，圣女果切两半。

3. 锅里融化黄油，小火把洋葱蒜炒香。

4. 放入培根，炒出油，放入杂菜，小番茄，腰豆炒均匀。

5. 倒入土豆泥，一碗牛肉汤或者骨头汤。大火煮开，调入盐，胡椒粉小火熬煮到腰豆软（不要烂），汤汁成茄汁色。

6. 汤汁浓郁后，加入芹菜大火煮开即可。