鸡肉的味道比较大众，大人小孩都非常爱吃，所以我家经常会炖鸡块吃，炖鸡块可自行搭配食材，香菇、土豆、青椒等等都是不错的选择，其实不管怎样炖鸡块，需要记得不可直接焯水，将其中的小技巧掌握到位，鸡肉才会更嫩更滑，一点也不会发柴，这次要分享给大家的便是炖鸡块的详细做法，喜欢吃炖鸡块的朋友，别总是去饭店买，自己亲手在家做，方法简单成本实惠，下面我便会将这道土豆炖鸡块的做法详细分享给大家。

土豆炖鸡块的做法：

备用食材：鸡腿500克，小土豆5个，花椒粒1小把，蚝油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁酱油2勺，葱花少许；

制作过程：第一步，鸡腿几个准备出，将其用清水冲洗干净，控水后，将鸡腿斩成块，将鸡腿放入一个大碗中，加上少许的淀粉，用手将其抓拌均匀；

第二步，将鸡肉上的血水以及污渍吸附下，再次用流动的水冲洗下，准备几片生姜，将生姜切成小块或者是丝，花椒粒一小把准备出，在锅中添上少许的食用油；

第三步，将生姜丝和花椒粒放入在锅中，小火炒一会，将其香味炒出来，然后将事先处理好的鸡腿放入，煎一煎，将鸡肉中的水分煎出；

第四步，然后再加上蚝油、原汁酱油，炒均匀，接着再向其中加上一碗清水，大火将锅中的汤汁烧开，然后转小火继续炖煮一会，差不多15分钟的时间，土豆去皮切成块；

第五步，待将鸡块炖好后，放入土豆块，继续小火焖一会，将土豆也焖熟，加上少许的食盐调味，再用大火收下汁，关火出锅。

小编总结：土豆和鸡块是天生的一对，这两者简单搭配在一起炖一炖，鸡块滑嫩、土豆入口绵化，鸡肉的价格实惠，但价值却相当丰富，鸡肉属于低脂肪低热量的肉，尤其适合在这个季节吃，多吃也不担心会长肉，大家完全可以多学习几种不同的做法，换着花样做给家人吃，这道土豆炖鸡块，有荤有素，口感好、营养高，尤其是适当多给孩子吃，对于促进生长发育有很好的帮助，喜欢别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、炖鸡块的时候，切记别再焯水了，多加1个步骤，将鸡块事先加上淀粉抓一抓，淀粉可以将鸡块上的脏污吸附下来，这样吃着会更加干净卫生，不需要焯水也能放心吃，而且还可避免因为焯水而使得鸡肉发柴；

2、鸡块不要直接加水炖，先将其煸一煸，煸出其中的水分，鸡肉会更加容易入味，口感也会更佳，生姜和花椒粒可以帮助去除鸡肉的腥味，所以记得要加上点；

3、调味料可以根据个人的口味来搭配，鸡肉比较容易熟，所以不需要放太多水，炖煮的时间不需要太长，为了避免土豆融化在汤中，建议在出锅前10-15分钟放入土豆，保证土豆煮熟就可以了。