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家常三丝凉菜的做法大全 ,清爽不油腻,开胃又解馋,上桌一会就光盘

854次浏览     发布时间:2023-12-24 06:34:26     编辑: 舒晨爱味记


这道菜主要以黄瓜、胡萝卜、金针菇制作而成,从准备到上桌只需几分钟的时间,一煮一拌就能完成,简单易做又好吃,很招人喜欢的一道凉菜。


【凉拌三丝】

材料:金针菇、胡萝卜、黄瓜

调料:食盐、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒红油

做法:

1.首先把金针菇切去根部,掰散后放入一盆清水中,洗去金针菇表面的杂质,清洗干净后捞出并挤干水分。

2.准备一根胡萝卜,把胡萝卜削去外皮,先切薄片,码放整齐再切成胡萝卜丝。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油,这样可以在食材上形成一层油膜,减少营养流失,把金针菇和胡萝卜下锅焯水一分钟,让金针菇和胡萝卜焯水至断生。

4.焯水完成后控水捞到一盆凉白开水中,过凉水使食材冷却。


5.冷却后用力挤干水分,再把胡萝卜和金针菇放入一个大碗中。

6.黄瓜一根,同样先切薄片再切成细丝,把切好的黄瓜丝一同放入碗中。

7.碗中加入1克白糖提鲜,2克食盐、3克生抽、5克香醋、少许香油,要是喜欢吃辣还可以淋入适量的辣椒红油。

8.把所有食材和调料搅拌均匀,这样一道“凉拌三丝”即可完成。

金针菇、胡萝卜、黄瓜,这三样食材搭配一起做凉菜,清热解暑,爽口开胃,简单易做又好吃的一道凉拌菜,希望您能够喜欢。