每到3月我家常吃这道菜，清淡好吃还解腻，咬一口满满全是钙

时间过得飞快，转眼间已经进入3月份了，俗话说早春3月，真的是春天的气息越来越浓郁了。春天是万物生长的季节，所以这个季节最少不了的就是绿叶的蔬菜，相信大家去买菜的时候都有体会吧，放眼望去，菜摊上到处都是绿油油的蔬菜，让人看着就特别的舒服和有食欲。当季绿叶蔬菜的种类有不少，不过在这3月里，我家经常吃的是这个小油菜，在很多地方也叫油菜、青菜等等。

小油菜在春天里是很常见的一种蔬菜，价格便宜，一两块钱一大把，不仅吃起来脆嫩清爽，还含有大量的维生素、水分、膳食纤维以及其他的营养元素，常食具有补水润燥、清肠刮油的作用呢。大家别看这小油菜便宜还好吃，其实它还含有大量的钙元素呢，有研究证明，小油菜钙营养素密度比全脂牛奶还要高呢，所以说，常食还有补钙促生长的功效呢。小油菜的吃法有不少，我们家更喜欢吃这种清炒的做法，既能保持小油菜脆嫩清爽的口感，还能保持完整的营养呢。下面呢，就把这道清炒小油菜的详细做法分享给大家，每到3月我家常吃这道菜，清淡好吃还解腻，咬一口满满全是钙。

【清炒小油菜】

所需食材：小油菜、葱、姜、干辣椒、清水、食盐、生抽、食用油

步骤一：小油菜摘掉根部和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分备用。

步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。

步骤四：然后倒入小油菜，大火快速翻炒均匀，直到小油菜断生。

步骤五：然后撒入适量食盐，翻炒均匀等到小油菜变熟，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、小油菜本身就是特别鲜美还清香的，所以在做这道菜的时候是不需要放过多的调味料的。

2、小油菜中含有大量的水分，在炒的过程中会被逼出来，所以在炒这道菜的时候不需要加水。