脑洞：剩余食材做鸡肉酱

好些天因为阳康后，嘴里没有味，总想吃牛肉酱，有肉粒那种。

翻遍冰箱发现一块陈年鸡胸肉。

食谱又迅速形成

鸡胸肉切成这样，

椒盐，味极鲜，料酒，盐，鸡精，香油。

我也是看着有啥就放啥，凭感觉哈哈

花椒，八角，辣椒。像这样。

至于切的大小，你起码要看看你想做出来成品什么样。这炒在一锅里，起码不能太小或太大。

然后就是葱和蒜 ，我都是用了一颗

葱颗粒可以大一点，因为炒起来会缩水。蒜跟鸡肉粒差不多就可以。这些炒完也会能吃到颗粒，不仅仅用来调味，它们也会跟鸡肉形成口感的对比。

做这些，不值得再去出门单独买牛油，永远要相信方便面料包的调味能力。它会给你把美食做出你不知道怎么调的那种高级香味。哈哈

这仍然是老公剩的花生豆，哈哈。借用一点不过分哦

鸡肉倒进热油，小火让他一点点榨干。

可以是这样。

也可以更干一点，怎么确定呢，如果你当天就要吃完这个酱，就可以把肉炒嫩一点。如果想要保存十几天，就把肉炒的像牛肉干那种

就像下边这个颜色

这里把葱和蒜炒的蔫蔫的熟透，把肉干放进去，趁有一些水分，让肉干吸收一些葱蒜味道。

然后把把锅里的东西都盛出来，重新放一点油，开始炒调料。

花椒八角辣椒，醋，白糖。放全了，翻炒几下。就可以把其他已经炒好的东西放进去。

然后把花生碎放进去。

炒到醋和糖融化，包裹所有材料。

出锅

噔噔噔噔！成品就是这样啦。

点评：味道不错，还差一点点香喷喷的感觉

复盘：下次要放一些肥猪肉，先炒出一些动物油！这样，渴望的香味估计就来啦。