这配方简直了！100例经典凉菜随你拌

那粉丝叫一个滑溜，够味！连不爱吃菠菜的人都爱它~再整点花生米一撒，绝了！色香味俱全~

酸酸辣辣香香香爽爽爽！谁说不好吃我跟他急眼！

有了我这碗祖传的万能凉拌汁，别说 10 种凉拌菜，就算是 100 种凉拌菜，你都能拌得出！！

此处应该进一下重点：

蒜末放碗里，泼上热油；加 3 勺香醋、2 勺生抽、1/3 勺糖、1 大勺老干妈、1/2 勺香油、1/3 勺辣椒面，再来点小葱花，香菜和 1熟芝麻。

● 一般比例是这样的，具体口味还是要你们自己的口味来。

● 不能吃辣的可以不放辣椒面，特别 能吃辣的可以再放点小米辣。

● 调拌凉汁要多放香菜梗，少放香菜叶，味道和口感都更好。

● 老干妈不要用豆豉的， 买香辣脆油辣椒。

除了拌菠菜粉丝，还可以拌 黄瓜、 魔芋、藕片、腐竹、茄子......好像没什么蔬菜是它不能拌的！！

拥有了这个酱汁，家里有什么蔬菜都可以用水焯一下，过个冷水，淋上酱汁就是超级好吃的凉菜了！

不但能拌菜，你还能拌面、拌粉、拌米线！

哈哈哈哈哈~我飘了，这万能凉拌汁，简直绝了！

菠菜、粉丝、小葱、大蒜、香菜、熟芝麻、辣椒面、醋、生抽、糖、辣椒面、老干妈

菠菜切段，香菜切末、小葱切葱花，大蒜切末。

接下来划重点！！万能拌啥都好吃的万能凉拌汁！

半头蒜的蒜末放碗里，泼上热油，加 3 勺香醋、2 勺生抽、1/3 勺糖、1 大勺老干妈、1/2 勺香油、1/3 勺辣椒面，再来点小葱花，香菜和 1 大勺熟芝麻。搅拌均匀就可以了~

● 不能吃辣的可以不放辣椒面，特别 能吃辣的可以再放点小米辣。

● 调拌凉汁要多放香菜梗，少放香菜叶，味道和口感都更好。

● 老干妈，主要是负责香味的，这里特别提示下，不要用豆豉的， 买香辣脆油辣椒。

水开以后，我们来给菠菜焯个水。

把焯好水的菠菜捞出，过个凉开水。然后用手把菠菜里的水挤干，备用。

粉丝提前用温水泡个 10 几分钟泡软~锅里烧水，把粉丝烫 2 分钟左右，烫熟捞出，过凉开水备用。

把调好的凉拌汁淋在菜上拌匀就可以啦~

家里有炸花生米的，可以再撒上把花生米，啧啧啧~~老香了！！