这才是海蛎子肉的最简单做法，营养极高，鲜嫩弹牙，比鱼肉更鲜美

夏天遇到这肉，我准买5斤，营养极高，鲜嫩弹牙，比鱼肉更鲜美，随手一做特香！

夏季是时令蔬菜和水果最为丰富的季节，当然，除了新鲜美味的蔬菜和水果外，还有肥美的海鲜！俗语说“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，海鲜的鲜美是其它肉类所不能比的，说起夏季的海鲜，海蛎子可以算是人们最爱吃的海鲜之一了，烤海蛎子是夏季大排档和烧烤店里的宠儿。炎热的夏季，约上三五好友一起找一家烧烤摊或是大排档，叫上几盘烤海蛎子，喝着冰冰凉凉的啤酒，一起谈谈天说说地，别提多惬意了！

海蛎子又叫牡蛎，是一种比较常见又很实惠的海鲜，它不但味道鲜美，而且营养价值也很高，含有非常丰富的蛋白质、维生素、还有牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分，尤其是钙和铁的含量特别高，是一种高蛋白、低脂肪、且容易消化、营养丰富的食材，有着“海底牛奶”之美称。《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤、美颜色”，海蛎子具有健脑补钙、滋补强壮、美容护肤、提高免疫力等功效。

夏天，每次去逛海鲜店遇到海蛎子我都会多买一些，回家保存起来慢慢吃，或做汤或炸着吃，都非常的鲜美！海蛎子保存方法：新鲜的海蛎子肉清洗干净后装到瓶子里，然后加入适量的淡盐水，封好口后放到冰箱里冷藏保存，能吃一个周左右，这样保存的海蛎子鲜味和水分都不流失，随吃随取，特别方便！

海蛎子吃法很多，炸海蛎子更是很多大饭店夏季比较抢手的菜，炸好的海蛎子，外香里鲜，香嫩弹牙，非常地美味！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：

1.先将海蛎子中的杂质、贝壳挑拣干净，然后放在漏勺中用流动的清水冲洗干净，洗海蛎子不要用手使劲抓洗，容易抓破导致营养流失。

2.清洗干净的海蛎子放在漏勺中控干净水分，然后加入一匙黑胡椒粉和少许食盐，轻轻搅拌均匀后放到冰箱中冷藏腌制10分钟。海蛎子水分大，一定要控干净水分再炸；腌制海蛎子是为了去腥提鲜和入味。

3.腌制入味的海蛎子中加入一个鸡蛋，倒入适量的面粉和玉米淀粉（比例为1：1），搅拌均匀使每个海蛎子都均匀地挂上糊。

4.起锅加油，油温7成热时放入海蛎子，大约炸1分钟左右，看到海蛎子的外皮变成黄色时控油捞出，然后继续将油温升至9成热时，放入海蛎子复炸，炸至金黄后控油捞出装盘，美味即成！

海蛎子这样简单一炸，外酥里嫩，特别鲜香，大小朋友都喜欢。夏天遇到这肉，我准买5斤，营养极高，鲜嫩弹牙，比鱼肉更鲜美，随手一做特香！