最近的气温越来越低，这个时候最适合做的美食就是在家做灌香肠吃啦。用现成的猪肉做出来的灌香肠，可比我们在超市里买的现成的火腿肠要好吃多啦！每年的这个时候，我家的小孩都催着我在家做灌香肠吃。不知道你们家有没有开始做灌香肠呢？

今年猪肉的价格比菜价还便宜，所以在这个时候多灌一些香肠是不错的选择哦。再过半个月，猪肉的价格就有可能有所上升啦！很多聪明人，都会选择在这个时候做一些灌香肠吃。自己在家做灌香肠的时候，到底怎样做才好吃呢？今天我就把灌香肠的详细做法分享给大家，灌香肠时牢记这三个技巧，灌出来的香肠好吃下饭又解馋。放半年都不用担心坏哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

灌香肠的三大技巧

NO.1猪肉一定要记得放在清水中清洗

很多朋友嫌麻烦，都选择让卖肉的摊主给我们把香肠灌好。外面给我们灌香肠的时候，总是把清洗注入这一步，给忽略啦。难怪做出来的灌肠又腥又柴。灌香肠的第一个技巧就是，一定要把买回家的猪肉放在清水中给它冲洗一遍。然后放在精盐水中浸泡两个小时。把猪肉里面的血水以及脏东西浸泡出来，这样灌出来的香肠就不会有腥味啦！

NO.2牢记加盐比例

灌香肠时，一个关键步骤就是加盐的比例啦。十斤的猪肉，我们往里面只需要加入160克的精盐就可以啦。精盐的量不能太多也不能太少，太多的话，做出来的香肠容易齁嗓子。太少香肠就不容易存放了。所以这个灌香肠的加盐比例一定不要弄错啦。

NO.3香肠在晒制的过程中不要晒得太干

香肠灌好之后，天气好的情况下放在太阳底下晾晒七天到八天就可以啦。香肠晒至七八分干，就可以把晒好的香肠放在冰箱的冷冻室里储存起来啦。香肠如果一直放在太阳底下暴晒的话，容易把里面的水分晒干。这样在吃的时候又干又柴，就没有猪肉的香味啦。这个晒制的时间大家一定要自己掌握哦。

我们在家做灌香肠的时候，一定要提前看好天气预报。最好不要赶在下雨天制作，否则做出来的香肠会前功尽弃。晒好的香肠，要记得放在冷水锅中煮。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去表面的浮沫。转中火盖上盖子继续煮25分钟就可以出锅啦。

煮好的香肠，把它自然放凉。给它切成薄片用来下酒或者下饭都是不错的美味哦。吃不完的香肠，我们可以直接放在冰箱里冷冻起来，随吃随煮就特别方便啦！用这个方法做出来的灌香肠，放半年都不用担心坏。