清炒芦笋正宗做法——这样做，清新美味

清炒芦笋
今天我们来与大家分享一道家常菜——清炒芦笋。芦笋，又名“龙须菜”，是家常菜肴中的一种原料。芦笋的不仅鲜嫩多汁，还富含丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种氨基酸，还含有大量的以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋中含有的芦丁，维生素c，能降低血压，软化血管，减少胆固醇吸收，是高血压、冠心病患者的辅助治疗食品。其蛋白质的组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量均高于一般水果和蔬菜。因此，芦笋被人誉为“蔬菜之王”。
芦笋有很多做法，可以加肉炒，也可以清炒、白灼，还能凉拌，不管怎样做都清脆爽口。
这道菜，做法也很简单，还很有营养，很多人都会。但是炒芦笋绝对不能少了这一步，加上这一步，保你炒出来的芦笋清脆爽口。接下来我们就看看这关键的一步是什么，让们一起开始吧:
清炒芦笋
第一步 食材准备

芦笋一把
第二步 调料准备

小葱白2根、姜10克、大蒜10克、朝天椒10克、盐3克，生抽1勺，鸡精3克，胡椒3克
第三步 做法
1.将芦笋的老梗切掉，刮去外皮，清洗干净。

2.将芦笋改刀切成小段。

3.把葱白切成小段，将蒜切成末，朝天椒切成圈备用。

4.起锅烧水，等水开后放入少许盐，滴入几滴食用油。

5.将切好的芦笋放入锅中焯一分钟，再将芦笋捞起快速过凉水备用。

6.起锅倒入适量的食用油，油热后倒入蒜末、姜末、朝天椒、葱白，快速翻炒爆香。

7.倒入芦笋翻炒，迅速加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀后就可以起锅了。
这道清脆爽口，美味下饭的清炒芦笋就好了。

温馨提示
不管用什么方法做， 都要把芦笋焯焯水。有很多人在做这道菜时候沒焯水，就直接下锅炒，最后吃起来涩口。还有芦笋的老梗必须切掉，外皮也要刮去，这样芦笋会更嫩些。