卤牛肉最简单的家常做法（自己做的卤牛肉，越嚼越香）

教大家学卤牛肉。

自己做的卤牛肉吃起来比超市买的还要香，味道浓郁，越嚼越香，比牛排还好吃。

·先准备一块新鲜的牛肉，切掉筋膜，切成大块。

·冷水下锅，加点料酒去腥，煮出里面的血水，捞出来冲洗干净，沥干水分备用。

·锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢熬制，熬到冰糖全部融化变成枣红色，倒入牛肉，翻炒至上色。

·再加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、香沙等调料，继续翻炒均匀，让每一块牛肉都裹上一层调料，这样卤出来的牛肉才更入味。

·然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、少许的胡椒粉，翻炒均匀，使调料更加融合。

·接着加入没过牛肉的清水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮一个小时左右，让牛肉更加软烂入味。

·一个小时后牛肉已经熟了，但是还不太入味，所以再加入一些调料，继续小火慢炖半个小时，让牛肉充分吸收调料的味道，这样卤出来的牛肉才会更加美味。

·时间到了，关火，盖上盖子，让牛肉在卤水中浸泡一个小时，让肉质更加软烂，口感更好。

·一个小时后牛肉就卤好了，捞出来晾凉，切成薄片就可以食用了。

这样卤出来的牛肉肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，越嚼越香，比牛排还好吃。自己做的干净卫生，吃得放心。