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土豆番茄炖牛肉的做法,补铁又补血

100次浏览     发布时间:2024-12-25 08:45:53     编辑: 南方plus客户端

【周末新菜】

番茄土豆炖牛肉

材料:

牛肉500-1000克,番茄3-4个,土豆150-200克,洋葱半个,八角、桂皮、茴香少许,料酒、豆瓣酱、番茄酱、食盐、食用油适量。

做法:

(1)番茄、土豆去皮切块;洋葱切小块;牛肉冷水入锅,加两勺料酒、2片生姜,煮5-10分钟捞出洗净切块。

(2)热油起锅,小火煸香姜片、八角、桂皮、下洋葱,倒入牛肉,转中大火翻炒片刻,加入适量豆瓣酱和番茄酱,翻炒均匀。

(3)加入适量热水,盖上盖子,大火煮开后,转小火焖煮半个小时,放入番茄和土豆,加入料酒、食盐,再焖煮半小时左右,最后大火收汁即可食用。

番茄味酸甘,性微寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,具有增强免疫力,补铁补血等功效。搭配土豆以及各种香料,这款菜式既有番茄的酸甘生津,又有洋葱、八角、桂皮、茴香的辛散,还有牛肉、土豆的和中养胃,既能达到进补效果又不会过于燥热,是十分适合近期时令的保健菜式。

小贴士:

如果喜欢番茄和土豆烂一点,可以放入番茄和土豆之后焖煮的时间稍微长一些,反之则短一些。