大闸蟹 其味道鲜香可口，色香味俱全，做法呢也较容易的吧！今天大康就给大家分享三道螃蟹的做法、清蒸螃蟹、红烧螃蟹、香辣螃蟹 。

清蒸大闸蟹

食材用料：

大闸蟹、葱、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋

步骤做法 ：

1、将大闸蟹刷洗干净；

2、锅内把水烧开后，加入葱、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸笼，放入大闸蟹，按大闸蟹大小大火蒸15-18分钟。

3、吃时蘸生姜醋汁即可

红烧大闸蟹

食材用料：

大闸蟹、姜、蒜、醋、干辣椒、盐、白砂糖、酱油、黄酒

步骤做法：

1、将大闸蟹刷洗干净，姜切丝5片、蒜五瓣切片、辣椒(红，尖，干)三个切断、拿一个空碗放入陈醋2勺、精盐4克、白砂糖2克、酱油2勺、黄酒4勺， 加入小半碗清水拌匀，备用。

2、把锅烧热，放油；放一半辣椒（这样使做出的大闸蟹辣味更浓一点）

3、下入大闸蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、和剩下的辣椒和调好的酱汁。

4、等水开了以后，翻炒一下，可尝一下味道（如果味道稍淡可在加入盐、酱油，水少可再加一点水）

5、翻炒，大火收汁。装盘点缀即可完成

红烧大闸蟹小贴士：

1、 盐、酱油等分两次加，可以跟入味一点，有些地方的人不愿意放糖，可以不放，自己调节

2、黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放

3、不介意葱的人可以最后放一点葱调色

香辣大闸蟹

食材用料：

大闸蟹、生粉、洋葱、姜、蒜、辣酱、耗油、黄酒、香芹

步骤做法：

1、大闸蟹洗净，切好，刀口处蘸生粉，防止炸的时候肉和黄散了

2 、入高温油锅炸至红色

3 、炸好的蟹出锅，蟹盖最后稍稍炸一下就好了

4 、锅中放少量油，洋葱、姜、蒜爆香，再放入辣酱炒一小会儿，后放入炸好的蟹翻炒。

5、再放入耗油、黄酒、香芹、翻炒均匀就可以出锅了 装盘点缀即可完成。

大闸蟹 寒性食物要忌口少食，吃时可配姜醋汁，热黄酒