下饭凉菜之首——凉拌皮鸡蛋

今天给大家分享一个下饭神菜——凉拌皮蛋。

原材料：皮蛋5个，朝天椒、蒜子、葱花、生抽、油等

第一步：剥5个皮蛋洗干净（我用的是皮鸡蛋，没用皮鸭蛋，从农村里买的，鸡蛋其实更好吃，更有嚼劲）。

第二步：沥干水后将皮蛋切成6小块，放入碗中摆好（也可以切成4小块，根据个人喜好）。

第三步：将蒜子、辣椒、葱花切碎后放入碗中备好。

第四步：锅内放50毫升油，烧至7分热时放入蒜子和辣椒爆20秒左右。

第五步：放入生抽、盐、葱花翻炒均匀。

第六步：将炒好的酱料倒入盛皮蛋的碗里，然后搅拌均匀即可，味道非常棒。

建议：皮蛋味道虽好，但不要贪吃，因为皮蛋毕竟含铅量比较高，吃多了对身体不太好！