韭菜和鱼肉能一起吃吗，连刺都不用吐，一口一个，香浓又好吃

导语：宅家18天，晚餐就炒一个菜，一口一个鱼，家人都夸太好吃菜名《韭菜炒小鱼》俗话说“一月葱，二月韭”。“二月韭”，指的就是农历二月所生长的韭菜。韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。民间有：“春食则香，夏食则臭”之说。阳春二月的韭菜，肥嫩且幽香四滋,格外惹人垂青。但是，韭菜虽好，并不见得适合每个人都吃，对于不适合吃韭菜的人来说，如果吃了，身体可能有些影响。韭菜本身属于性温的食物，吃了会提升你身体的热量，会起到助阳的目的，而这样的情况，对于本身属于阴虚体质的人来说，就不适合多吃。阴虚体质的人如果吃了韭菜，很容易导致上火，出现火上浇油并不是夸张的事情。如果你的肠胃功能很弱，再吃了韭菜，反而会加重肠胃的负担，伴随着胃酸、腹痛、腹泻的出现，无疑是一件不舒服的事。此鱼和韭菜才是绝搭，连刺都不用吐，一口一个，香浓又好吃。

我家人都都爱吃韭菜，尤其我家木头特爱吃，前一阵疫情期间都窝在家里，每天不敢出门，买菜的任务就交给木头了了，每次买菜必有韭菜，几乎次次如此，吃的我和外星人看着韭菜都想吐了，还有蘑菇，这是木头最爱的韭菜做法《韭菜炒蘑菇》，我们都想剥夺木头买菜的权利了，后来我们一致决定，在木头买菜之前，我写好菜单，由木头按照菜单上的蔬菜去买，这才把韭菜和蘑菇两种蔬菜给取消了。家18天，晚餐就炒一个菜，一口一个鱼，家人都夸太好吃

又过了几天，木头擅自做主又买了韭菜，还振振有词的说，再不吃韭菜就不好吃了，吃着臭了，想吃春天鲜嫩的韭菜，又得等一年。趁着现在要多吃，我看到韭菜就去冰箱找了年前买的小冻鱼，再也不想吃韭菜炒蘑菇了，就做了《韭菜炒小鱼》，比蘑菇好吃美味多了，做小鱼时，不能加葱，有古人说“葱不见韭”，怕韭菜的香味被葱破坏了，小伙伴们，你们听说过这样的说法吗？介意韭菜和葱一起吃吗？

主料：韭菜200克、小白鱼300克辅料：植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个（怕辣的，可以加青辣椒）、大蒜2瓣、料酒2克

做法：1、把韭菜洗净切段，最好叶子不要去掉，比较鲜美鲜嫩好吃，姜切末，辣皮子洗净切丁、大蒜切末。

2、把小鱼解冻洗洗，去掉内脏，实在太小了，做起来特别的麻烦，洗净沥干水分，加少许拌均匀。腌制一会，这样煎的时时候不易碎，因为小鱼不是新鲜的，不好煎，可以加少许面粉拌匀，炸。

3、热锅凉油，油热7成，下白鱼，不要翻动，只把锅底来回摇晃几下，这样防止小白鱼粘锅

4、炸到小白鱼成金黄色，捞起来沥油

5、锅底留底油，下大蒜末和姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味

6、加小白鱼翻炒均匀出香味以后，加料酒翻炒均匀

7、加生抽和少许水翻炒均匀出香味，稍微焖一会

8、加韭菜段翻炒均匀

9、加盐翻炒均匀，再把小白鱼一起翻炒均匀，全程的大火翻炒

10、加点鸡精翻炒均匀

11、直接干炒最鲜美，因为韭菜水分多

小贴士1、韭菜易出水分，清洗干净以后，要沥干水分再炒2、韭菜特别的鲜嫩不可久炒，断生即可，小鱼可以稍微加水焖炒一会，这样很入味