豆腐皮又称千张，是一种常见的豆制品。它的主要原料为大豆，其富含多种蛋白质。还有钙、钾 等人体必需的微量元素。可帮助人体补充钙，防止缺钙引起的骨质疏松等症状。对于老人、小孩的骨骼生长发育极为有利，另外还能提高人体免疫。豆腐皮的价格还特别实惠，平常多吃点是非常划算的哦！

豆腐皮的做法又有很多种，有凉拌切丝、豆腐皮鸡蛋汤、以及炸响铃等各种吃法。但其最简单的做法就是凉拌腐皮，99%的人都会做，但是能够做出饭店里的味道还是很难的，差不多说，看看大厨今天都放了啥？使其凉拌腐皮，酸辣爽口又下饭，赶快来学习一下吧！

凉拌豆腐皮：操作简单、酸辣爽口又下饭。

烹饪时间：5分钟。

准备食材：豆腐皮1张、青红尖椒各一个、大葱少许、食用油少许、白糖1克、精盐3g。

操作步骤：

步骤1，将准备好的豆腐皮1张，切成0.5厘米左右的细丝，放入盘中备用。豆腐皮一定要切0.5米厘米左右，切得太宽，不容易入味。切得太细，吃起来没有口感，一定要掌握好分寸。

步骤2，将青红尖椒去除籽部，切成细丝，放入盘中用来搭配颜色备用。香菜少许切段备用。没有香菜的也可以不放。香菜在这道菜中主要是为了增加香味，不喜欢吃香菜的可以忽略。大葱少许切成葱花备用。

步骤3，炒锅中加入适量的清水烧开，放入切好的豆腐皮汆烫两分钟。去掉豆腐皮中的豆腥味，然后捞出控水备用。

步骤4，在一个大盆中倒入青红尖椒丝放入豆腐丝儿，蚝油三克，辣椒油一克，味极鲜酱油三克，香醋三克，食盐三克，白糖一克提鲜，味精1g，用筷子搅拌均匀，使其充分融合搅拌均匀备用。

步骤5，全部搅拌均匀后就可以装入盘中，表面撒入少许的香菜，即可出锅装盘。

好啦，一道简单美味的凉拌腐皮就做好啦！这样做出来的腐皮口感筋道，色香味俱全。尤其是配料是十分重要的。经常爱吃豆腐皮的朋友，可以去试试啊！

制作凉拌腐皮的关键：就在于豆腐皮得用开水汆烫一分钟，这样的豆腐皮吃起来味道才更加筋道。调料可以根据自己的口味稍微改动一点，不喜欢吃辣的可以不放，但是白糖一定要记得多少放一点。白糖能够增加鲜味，凉拌腐皮一定要随吃随拌。这样才能保证新鲜感、使豆腐皮不发干。