天气炎热，不如做一个简单快手朝鲜族茄子凉拌菜 ，低脂又美味

食材首先用到的就是茄子，一个茄子就够重量大约是250克，这一个茄子加上配菜做完之后足够一个家常菜的分量，茄子我们选用的是长茄子，长茄子一定要带皮吃菜最好吃，营养也最丰富，配菜就是洋葱和辣椒，红辣椒主要起到的就是点缀的作用，让整个菜颜色更漂亮，最重要的就是拌菜汁，具有典型传统的朝鲜族风味，连火都不用开，堪称懒人福利，制作方法简单，只要记住酱料配比，后面会提到，好了，下面我们开始制作。

【夏天必备减脂懒人凉拌菜】

材料：1根长茄子250克，半个洋葱，一根大葱，半个辣椒，2勺酱油，1勺糖，1勺芝麻油，1勺蒜末，1勺熟芝麻粒，1勺辣椒粉

注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，首先我们把茄子切成0.5厘米的小片，

这个茄子的重量大约是250克，需要到的配料有半个洋葱切碎，

半个辣椒切碎，

1根青葱切碎。

第二步，料汁制作，下面准备拌菜汁，碗中加入2勺酱油1勺辣椒粉，1勺糖1勺蒜末1勺芝麻油，1勺熟芝麻粒搅拌均匀，这个料汁是典型的朝鲜族风味，味道非常上头，吃一口就停不下来，料汁中不用再额外添加食盐，酱油的咸度刚刚好，喜欢吃的可以默默记下。

第三步，制作，煎锅不放油放入茄子烤出茄子的水汽，煎至茄子两面焦黄，

锅中放一点油炒一下洋葱和辣椒，炒到洋葱断生就行，最好是保持一点洋葱的脆度，这样是最好的，炒洋葱的时候添加的橄榄油，脂肪含量最低，

非常适合与茄子这类低脂的食材搭配，把茄子洋葱青葱还有拌菜酱放在一起搅拌均匀，

我们这道简单拌菜就做好了。