清炒大虾的做法分享：虾营养丰富，和葱姜搭配，保证了原汁原味

提到虾相信大家都知道，它虽然是普通常见的食物，但却非常有营养。虾里面含有百分之二十的蛋白质，是蛋白质含量很高的一种食物，甚至是鱼，蛋，奶的好几倍。另外它和肉类相比的话，它的脂肪含量会更低，吃了也不怕会长胖，所以很受减肥的便宜喜欢。

另外虾还含有丰富的钾，碘，镁等微量元素，它的做法也是挺多的，清炒是常见的一种烹饪方法，这样能够保证虾的原汁原味。在清炒虾的时候可以搭配一些葱，这样葱香味就更加浓郁了，吃起来的口感也会更好，关键有了葱绿的点缀看着也会更加有食欲。

这道菜的做法也是相当简单，因为这是一道快炒的菜，几分钟就可以炒好了。但是配菜很重要，少了配菜味道就比较单一了，因此要提前准备好。

【菜名】姜葱炒虾

【配料】基围虾，料酒，姜，葱，生抽，香菜，油等

【制作步骤】

1、炒菜之前要先将食材都准备好，同时调味料也不能少，这些都是平时常见的。虾可以直接买鲜虾，营养会更加丰富。要将虾线，虾须都去掉，但是虾壳可以保留，都处理好之后再将虾清洗干净。

2、处理之后的虾要用清水反复冲洗干净，洗净之后的虾放在一边沥水备用。

3、这个时候去处理好配菜，虽然是清炒虾，但是配菜也不能少，这样口味会更好。切两片生姜，洗干净之后切成姜丝，再准备少许的葱和香菜，洗干净之后也是要切成小段，这些配菜准备好之后放在盘子里面备用。

4、食材都已经备齐，就要开始炒菜了。锅里先放油加热，热了以后先将姜丝和葱白加进去，直接爆炒出香味。

5、葱姜炒香之后将准备好的基围虾放进去，同时加入适量的料酒，还是一起翻炒，这次要翻炒到虾变色。

6、等到虾炒到变色之后，将之前就已经备好的香菜和葱绿倒进去，刚才爆香的时候用的是葱白，另外虾也是很好炒熟的，翻炒几下就很容易变色了。配菜倒进去之后和虾一起翻炒片刻。

7、接着开始加调味料，要根据个人的口味添加适量的生抽和盐，加好之后一起翻炒均匀，等到虾炒熟之后就可以关火装盘了，吃起来的口感特别鲜美，保证了虾的原汁原味。

【烹饪贴士】

1、虾是很容易炒熟的，所以不用时间炒太久，保证食材炒熟就可以了，要是时间炒太久，虾肉会容易变老，吃起来的口感也没有那么好了。

2、香菜和葱都是属于配菜，营养也比较丰富，但是有的人并不喜欢香菜的味道，这个可以根据个人的喜好来增减，喜欢就多加一点，不喜欢也可以不加。

3、虾尽量是买鲜虾，这样烹饪之后味道也会更加鲜美，前提是将虾线去除干净，然后再反复清洗干净。