海参炒瘦肉怎么炒好吃 ？营养丰富，味道微辣又细又嫩，让你回味无穷

我们国家地广物博，大江南北的每一个地方都有自己独特的文化和蕴含，而其中美食文化无疑是很多吃货朋友最关注的一方面了，每一个地方都有它独特的风味小吃和特色产品，而这一些风味特色也无疑是这个地方人们生活习惯以及美食文化的一个外化的体现。而今天小编要给大家说的就是青岛的一个著名的菜品，那就是肉末海参。这样的一道名菜可以说是青岛人们的最爱了菜品之一了。

我们也都知道海参它是滋补的补品，因为性温且营养丰富，所以被称作为海八珍的首位。而肉末海参这样的一道美食不仅仅有海参的鲜美，又加入了肉末的醇香，所以这一道美食听起来就足以让人垂涎欲滴了。

而这一道菜的特色就在于既有肉沫的香味，又能够保持海参的鲜味。肉末与海参的搭配更是让海参的鲜美增加了一个度。而肉末海参这道美食更是色泽红亮，味道微辣，又细又嫩，吃起来特别爽口，所以说这一道美妥妥的满足了很多挑剔吃货的味蕾，想必很多吃过肉末海参这样的一道菜品的食客朋友必然也是对它念念不忘的吧。

而说到肉末海参的做法，其实也是很有讲究的。其实自己在家也可以制作这样的一道美食，既美味又营养，那么接下来就让小编给各位传授一些经验吧。

肉末海参最关键的食材之一就是它的芝麻，对它唯一的要求就是需要烘焙好的芝麻。而接下来我们就可以开展对水发海参的处理，首先需要把它剖腹，去除内脏，之后清洗干净，然后切成两半。之后需要把五花肉去除表皮，去除筋膜，然后洗干净，剁成肉末。

大葱去皮洗干净把它切成两种不同的形状，一部分切成长段，另一部分切成葱末，之后生姜去皮洗干净，一半切成片状，一半切成末。大蒜去皮切末，这样的一些基本材料准备好了之后我们就需要把海参放到锅里面，用冷水反复的烧煮三次，这样做的一个目的是为了去除它的腥味。然后再捞起来控干水分。接着我们可以把锅烧热倒入50克左右的豆油，等它烧到五成热左右的时候，可以把海参放进去，过一遍油，然后捞出来沥干油分。

此外接下来的一个步骤就是把炒锅倒入25克左右的油，再把姜段和葱末，放进去煸炒一下，之后在加入料酒以及50毫升的鸡汤，把它烧开。这个时候你就可以闻到香气扑鼻而来了。此外我们还需要进行一个非常精细的步骤活，那就是捞出它的葱段和姜片，再倒进海参，而这个时候我们需要把海参煮十分钟左右捞出来，等它控干，以备后面使用。

紧接着我们就需要完成最后的一个步骤，把锅加油烧热，放入葱末和姜末，再把肉末放进去一起进行翻炒，等三种食材充分的混合在一起，再加上大蒜末和辣椒面，这些食材的用量可以根据个人的口味进行调配，之后我们就把炒好的海参和肉末放在一起，再翻炒一下，这样的一道美食就已经完成。我们再来看一看详细步骤吧！

第1步、准备材料。

第2步、海参斜切段。

第3步、胡萝卜切片磨具刻花，焯水拔凉，备用。

第4步、大葱切段，较粗的地方用刀拍几下。

第5步、热锅凉油，加入肉馅翻炒至变色。

第6步、加生抽调色，加入大葱段翻炒出香味加入海参，加料酒翻炒几下。

第7步、加入胡萝卜片翻炒几下，加入适量蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀，淋入香油出锅。

第8步、上桌了，色泽亮丽，营养丰富。