烘焙刮刀? 有了这些烘焙工具,你离烘焙大师就又近了一步
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发布时间:2023-11-18 20:35:12
编辑: 三桥教育
如果你决定开始烘焙,你需要买一些工具。
当然,烤箱是最基本的,但在烤箱之外,一堆新术语,如打蛋器、硅胶纸、裱花台和量杯,可能会让你眼花缭乱,不知道从哪里开始。
今天,我们来看看基本的烘焙,会用到哪些工具,它们各自的作用是什么。
这里所谓的基本烘烤,是指烘烤简单的饼干和蛋糕。这些工具也可以用来制作一些高级糕点,但它们也是入门级饼干和蛋糕所必需的。
电子秤
烘焙不同于中国菜,讲究定量。如果材料放多或者放少了,成品就会不完美甚至失败。准确的电子秤是非常重要的。
电动打蛋器
西点经常需要黄油、鸡蛋和淡奶油等。这些材料打发起来不容易。如果你用的是手动打蛋器或筷子,你可能会精疲力尽,还没有成功。电动打蛋器功率大,速度快,打发会节省大量时间和精力。
蛋糕模
许多西点师谈论他们最初开始烘焙的原因。他们都说这是为亲戚/恋人/朋友做一个生日蛋糕。也许每个开始烘焙的人心里都有这样一个小小的愿望吧。做生日蛋糕从圆蛋糕胚开始。这时,蛋糕模具就会被用到。
硅胶刮刀
硅胶刮刀是一种扁平的软刮刀。硅胶刮刀是搅拌面糊时必不可少的工具,打好的蛋糕糊转移到模具时,可以贴着打蛋盆壁刮,避免浪费。
面粉筛
对面粉进行筛分,可以去除结块的小颗粒,使面粉更蓬松,搅拌更均匀,口感更细腻。
硅胶刷
有的点心需要在表面刷上蛋液,烤成金黄色;另外,模具内壁需要涂油,达到不沾的效果。这时需要使用硅胶刷。在烧烤时,也可以用硅胶刷在肉的表面刷上蜂蜜、黄油或其他酱汁。
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