茄子这样炒，那味道真是没的说。

看了很多人在做菜的时候，或者在拍视频的时候都会放上很多的调味品。可能有些菜放一些调味品口感特别好，但是也会因为很多的调味品，遮盖了菜本身的那种原汁原味，所以并不是每一样菜都要放很多的调味品。不同的菜有不同的口感，有不同的味道，有不同的特色。吃就是要吃它固有的味道，那才是一个鲜啊。

随着餐饮业的不断发展，很多的酒店、餐厅就用各种各样调味品的口感来吸引消费者，久而久之，我们就会从一个清淡饮食者变成了一个重口味者。虽然本人平时也抵挡不了重口味的诱惑，但是，还是喜欢那种原汁原味原生态的食物。

那么今天我就为大家分享一下清炒茄子的做法，不加太多的调味品，好吃又下饭。

【准备食材】

茄子，小葱，大蒜瓣，生姜片，菜籽油，盐，鸡精。

【烹饪方法】

① 把茄子洗干净，去蒂，切成滚刀块备用。

② 把生姜切成碎末，小葱切成段，大蒜瓣拍碎后切成末提前氧化15分钟。

③ 热锅起油，把生姜末和大蒜末放入油锅中爆香，然后把茄子倒入锅中，不停的翻炒，加入适量的盐。等到茄子快熟的时候可以加到小葱翻炒两下，加适量鸡精就可以出锅了，这样的清炒茄子既简单又方便，而且非常下饭。这味道没的说。

【烹饪小提示】

①大蒜瓣一定要拍碎充分氧化后下锅才特别香。

②炒茄子的时候如果特别干，可以加适量的水，这样炒出来的茄子才嫩。

③小葱要在茄子快出锅的时候，放入锅中翻炒两下再起锅，这样经过高温后更香。

【结束语】

很多人都喜欢·小时候的味道，在我们小时候有那么多调料吗？为什么现在很难寻找到当年的口感？因为我们的味蕾，味觉已经变得麻木了。其实很多的素菜，海产品是不需要放很多的调料，这样做起来原汁原味，非常下饭。看了我的文章不妨您也试试？这口感没的说。