正宗清蒸武昌鱼做法窍门（鱼肉软嫩汤清味醇的清蒸武昌鱼）

第一步、我们首先准备武昌鱼一条，大葱、红辣椒、生姜、料酒、白胡椒粉、蒸鱼酱油、鸡精、食盐适量。

第二步、我们将武昌鱼洗净，鱼身切斜刀,然后把鱼放入小盆，倒入适量食盐、料酒，涂变鱼身，腌制十分钟左右，大葱、生姜、红辣椒切丝备用。

第三步、我们把葱姜丝、红辣椒丝垫在鱼盘底部，将腌制好的鱼摆入蒸鱼盘，鱼身上再铺上一层葱姜丝、红辣椒丝，冷水上锅，开大火蒸六七分钟即可成熟。

第四步、我们利用蒸鱼的时间，调一小碗料汁，小碗内放入适量白胡椒粉、蒸鱼酱油、蚝油、鸡精、食盐，把它们搅拌均匀，然后均匀淋在蒸好的鱼身上。

第五步、起锅烧少许油，油热后淋在鱼身上即可。

这样，一道口味鲜咸、鱼肉软嫩、汤清味醇的清蒸武昌鱼就制作完成了。