“好吃的饺子馅做法有哪些？”来试试番茄牛肉水饺，简单好做

饺子是中国特色的传统美食，常见的鲜肉馅、三鲜馅、素馅就不多说啦，题主加问题描述是常见的食材，那就隆重推出——番茄牛肉馅！多汁的番茄配上鲜嫩的牛肉，不论是咬一口就爆汁的口感，还是香喷喷的味道，都足以当得起“好吃”！

爆汁番茄牛肉饺

·· 用 料 ··

牛肉 500g 西红柿 2个400g

韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片

老抽 3g 盐 5g 生抽 10g

鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g

油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g

·· 做 法 ··

1 | 主材料备好

2 | 牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌

3 | 把牛肉切成小块 ，番茄切小丁。

4 | 用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住；但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少）

5 | 牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。

6 | 姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。

7 | 锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香

8 | 蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内

9 | 同方向搅拌5分钟

10 | 搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜

11 | 搅拌均匀

12 | 饺子皮的制作，想必大家都熟悉了。这里用的是买的饺子皮（如果自己擀的皮，皮比较软，建议做蒸饺，以免露馅）

13 | 包法随意～

14 | 冷水烧开，入饺子，点3次冷水 ，氽开就可以啦！

15 | 饺子蘸料，这里是用饺子醋加点辣椒油

··小 贴 士··

1 | 牛肉用牛柳，就是煎牛排使用的肉，也是最嫩的，但是价格比较高；也可以用牛林，就是牛大腿肉部分，价格相对比较亲民，做馅也可以，适当加个鸡蛋肉馅会更嫩。

2 | 牛肉净500g，包括其他馅料，饺子皮就用500g的，这里包的馅料比较大，所以皮用刚刚好，一张不多也不少。

3 | 牛肉搅拌的时候，一定要加入番茄汁，这样会使牛肉嫩嫩的，口感不会柴。而且包的时候不会因为番茄汁太多而水水的不好包。

4 | 番茄挤汁的时候 ，只要稍微用点力挤挤就可以 ，不能把番茄挤的太干了，到时饺子就不会爆汁啦～

5 | 如果不喜欢韭菜，或者忌讳韭菜，可以换成其他，比如葱，芹菜，香菜。