自己在家用电饼铛煎牛肉，味道原来可以这么正宗呀！
1、自己煎牛排怎么腌制
将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软 , 洗去血水。 ( 注意包装不要拆开 , 直接放入水中解冻 ) 。用松肉锤将牛排敲松 , 使肉质变松软 , 然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量 ( 一定要少许 , 否则会咸哦 ) , 加入压碎的蒜瓣或者洋葱 , 腌制 2-3 小时。味道会更好 ! 平底锅大火预热 , 倒入黄油 , 放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右 , 待其金黄再反复翻面 , 这样煎的时候才能将里面的汁封住 , 以免牛肉变柴。 ( 如果刚开始怕糊 , 一直翻面的话 , 会导致里面水分流失 , 口感变柴 , 变涩 , 就不能变的外焦里嫩 ) 。牛排煎至肉质横切面成淡粉色 , 就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟 , 放入盘子 , 加入配料 , 花菜、小西红柿 , 再加点番茄酱 , 一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
法式黑椒牛排
食材用料
牛里脊肉200克
红酒60克
黑胡椒碎适量
老抽半小勺
盐半小勺
小苏打1/4小勺
土豆半个相克食物
西兰花4小朵相克食物
圣女果1个相克食物
洋葱1/4个相克食物
盐1/3小勺
香草碎适量
黄油20克
法式黑椒汁60克
菜谱做法：
- 1.
- 牛肉用松肉锤锤松
- 2.
- 置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时
- 3.
- 电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始
- 4.
- 下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟
- 5.
- 翻面再煎，即可将牛肉取出
- 6.
- 土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片
- 7.
- 电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀
- 8.
- 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即
香煎牛排
食材用料：
牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙
菜谱做法：
1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可
平时每天总是这几道菜是不是觉得很没有食欲呢?今天换个吃法在家自己做牛排,赶快来看看吧!
牛瘦肉若干块 一次也不能给孩子吃太多
肉锤拍松 方便入味
咱买的可不是那高级的牛肉 嫩度肯定不行 所以咱用苏打水泡泡
一小时 洗净 加入黑胡椒汁腌制
翻拌 腌制的均匀些
看电视上吃牛排配好多东西 有这几个也算营养均衡了
洋葱顶刀切环
挨个剥离,就是洋葱圈了
胡萝卜切条,开水烫透,生的,孩子不吃
不粘锅 摆上牛排煎制 火力可不要太大 我没放油 想要那种干香味
西兰花烫熟和胡萝卜用橄榄油稍拌 加上油炸洋葱圈 摆盘
煎好的牛排装盘 因为腌制后很嫩 所以两面稍微变色就出锅了
刷点酱汁 方便蘸食
遵循健康营养 所有配料都是稍微烫制就出锅
还挺像那么回事呢
色彩的对比 所以不能烫过了 变色就成
洋葱圈制作：切环 拍粉 拖蛋液 蘸面包糠 油炸
盘子有限 只装了两块 主要是效果
看看这牛肉的嫩度 怎么能叫人忍住不下口。。。
1、准备食材
食材清单
正是牛排1块黑胡椒1包黄油1块海盐1包
2、制作步骤
解冻牛排(室温下解冻）
用厨房纸把牛排表面的血水洗干净（切忌不能用水泡）
在牛排两面均匀撒上现磨黑胡椒和海盐
在牛排两面都刷上薄薄一层油，油不需要多
油锅加热（无需放油），将锅调至大火，放入牛排，煎至1分半-2分钟
翻面，煎至金黄，出锅
煎好的牛排，放置5分钟，切开。
