豆芽拌凉菜的做法

食材：

绿豆芽300克、胡萝卜一小段、香菇一个、小菠菜一把、植物油少许、蒜5瓣、生抽少许、白糖少许、盐少许、花椒10粒、香醋少许、白胡椒粉一点点、熟的白芝麻一点点

做法：

• 绿豆芽去根洗净控水备用。
• 小菠菜洗净，胡萝卜切丝，香菇切丝。
• 蒜拍碎切末。
• 锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。
• 锅里放油，下花椒粒，爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
• 把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。
• 盛出，再撒一点白芝麻即可。