羊肉炖萝卜做法分享，羊肉酥烂，汤汁浓郁，家人说冬天就喝它！

萝卜炖羊肉，羊肉酥烂，汤汁浓郁，家人说冬天就喝它！没有萝卜炖羊肉的冬天哪还叫冬天？最近天气转冷，早晚的气温骤降！大家在饮食上可以吃点高热的了，羊肉在这季节最适合，冬吃羊肉萝卜温补强身。之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。

已经立冬啦，随着这个节气的到来，冬天就真正来了。萝卜炖羊肉，冬季进补首先，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方，白萝卜极其廉价，但是功效却极高。有人想吃到原汁原味的羊肉，却总在炖羊肉时加入各种各样的调味料，然后吃到嘴里全部是调料的味道，把羊肉本身的香味完全掩盖了。用砂锅炖出来的萝卜羊肉，加上一点点简单的调味料，汤汁清淡可口，羊肉细嫩鲜美，一点都不膻。

羊肉1000克、白萝卜500克、枸杞50克、葱1段、姜1块、香菜1小把、盐少许、白酒3勺、白胡椒少许

1、首先把羊腿肉拿回家来，先要切大块去血水，放在冷水中浸泡出血水，水变红后倒掉，如果你不喜欢膻味，建议多冲两次血水，然后切成小块，加清水浸泡40分钟，放两勺白酒备用即可；

2、然后把白萝卜去皮，切滚刀块，切一小把香菜碎，葱切段，姜切片，枸杞泡水备用，烧一锅清水，水中加几片姜，水沸后，加入羊肉，大火烧开后，用勺不断撇去沫子，直至汤变清透。盛出备用即可；

3、接着把砂锅倒入热水，倒入焯好的羊肉，放葱段，姜片，羊肉汤里少加香料，保持羊肉的原味才最鲜美。去膻味放一勺白酒即可；

4、然后煮开以后转小火慢炖60分钟，也可以根据自己情况加长时间，总之要把羊肉炖软烂，将切好的萝卜和泡好的枸杞一起放入羊肉汤中。煮30分钟左右萝卜变软了；

5、最后关火撒盐，放香菜末，白胡椒粉调味，一锅经典的萝卜羊肉汤就炖好了。

羊肉酥烂，羊汤鲜浓，带着白萝卜甜甜的滋味，喝起来真是味道超棒，一碗下肚顿时觉得浑身暖和了，喜欢的话你也试试吧~

1、萝卜盛产季节为秋季到冬季，选购时要选择根茎白皙细致，表皮光滑；

2、购买羊肉时，应选择肉质结实、有明显大理石状纹的；

3、去羊肉膻味浸泡四十分钟加入白酒。