怎样烧鸡肉又嫩又好吃？赶快学会做给家人吃吧！

猪肉在近一年中可是非常火爆走俏了，价格一直居高不下，前几天我去超市买菜，发现猪肉又悄悄地涨价了，差点让我果断放弃吃肉的念头。当我在肉类区转悠了一圈，发现鸡肉的价格相对来说便宜不少，现杀的三黄鸡肉价格每公斤在20元出头，毫不犹豫的买了半只，索性来个大吉大利，今天吃鸡。鸡肉的烹饪方法也有很多很多，炖、炒、烤、卤等很多种吃法，最后我还是选择了用土豆来烧鸡，添加少量辣椒，色泽靓丽，汤汁红润，诱人食欲；口感鲜美软糯不塞牙，汤汁鲜美浓郁，土豆软烂适口。不管是下饭佐就，都是您的不二选择，汤汁泡饭非常霸道，一顿多吃一碗米饭完全没问题。鸡肉这么烧，肉质鲜嫩不发柴，搭配土豆做1锅，米饭遭殃了。

鸡肉历来是我们的传统食材，其营养成分非常丰富。鸡肉的蛋白质含量非常高，而且容易被人体吸收入利用，食用有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉的脂肪含量较低，而且还含有钙、磷、铁、镁、钾、钠、多种维生素和烟酸等成分，合理食用有强健筋骨、保护心血管、提高免疫力等有益人体健康的作用。不管男女老少，都非常适合经常食用一些低脂肪鸡肉，来补充人体能量，提高抗病能力。然而有些朋友在烹饪鸡肉时，由于没有采用行之有效的烹饪方法，导致鸡肉发柴、易塞牙等不好的用餐体验。今天这道土豆烧鸡块彻底解决了这个难题，而且只需注意一个烹饪过程中的小技巧而已，非常的适用简单。

【土豆烧鸡块】

所需食材

整鸡半只，土豆1000克，尖椒100克。

所需调料

植物油50克，豆瓣酱30克，料酒5克，蚝油10克，干辣椒2个，山奈1克，砂仁2个，老姜大蒜各10克，适量的食盐和鸡精。

制作步骤

1.鸡肉斩成大块，用清水漂去血渍，再冲洗干净。老姜大蒜切成粗颗粒或者厚片；土豆去皮清洗干净再切成小块，尖椒切成粗颗粒备用。

2.鸡肉冷水下锅，添加料酒、几片老姜片、少许食盐焯水。水开打去浮沫，小火煮8分钟左右，捞起出锅沥干水分。鸡肉焯水一定要冷水下锅，出锅后不能用冷水浸泡冲洗，这样就能保证成菜后不发柴、不塞牙，且鲜美软糯。

3.起锅烧油，油温5成热下鸡块煸炒，添加老姜、大蒜、山奈、干辣椒、砂仁炒香。再下入豆瓣酱炒香炒出红油，再添加清水约800克。大火烧开，小火焖煮10分钟左右，下入土豆块，小火煮至土豆耙软，鸡肉软糯入味。添加食盐、鸡精和尖椒，搅拌均匀，小火焖3分钟左右，即可出锅装盘，美味即成。