美食制作︱一次性教给大家几款高大上的西餐做法，赶紧收藏
导语
提起西餐，就只能想到汉堡披萨炸薯条，要么就是牛排红酒，世界这么大，拜托你长长见识吧，今天小编给你看点时下流行的西餐，就算不会做，了解一两款，美食控也会对你刮目相看的哦！
三文鱼薯饼
主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)
调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)
做法：
1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。
2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。
3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。
4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。
5、加一小勺生粉。
6、拌匀。
7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。
8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。
9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。
10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。
11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。
小窍门：
1、三文鱼也可以直接用烟熏的。
2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。
3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃
法式面包配苹果黑椒鲜虾
A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)
B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)
C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)
做法：
1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片
2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉（比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作）然后加入白葡萄酒和盐腌制一下（普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大）
3、番茄和苹果洗净后切成片备用
4、将B料中的材料混合，搅拌均匀
5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满
6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片
7、煎至一面金黄时翻面至两面呈金黄色
8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片（两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以）取出切成小粒
9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎
10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀
11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒（可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略）
12、再在果粒上面摆上虾（我为美观还撒了些欧芹碎）
松饼配香蕉太妃甜酱
主料：全脂牛奶(150克)、较大的鸡蛋(2只)、蛋白(2只)、黄油融化(40克)、中筋面粉(200克)
调料：枫糖(10克)、绵白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、细白糖（太妃香蕉甜酱）(3汤匙)、奶油（太妃香蕉甜酱）(150毫升)、香蕉（太妃香蕉甜酱）(1根)
做法：
1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合
2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑
3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）
4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷
5、将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀
6、预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面
7、翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起
8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌
9、直至糖与奶油完全融合后转至小火
10、放入香蕉片并继续加热5分钟
11、关火静置待用
12、待松饼略微冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用
小窍门：
帝王鲑挞挞配米饭球
主料：新西兰帝王鲑(60g)、牛油果(1/4个)
调料：柠檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋葱(0.5个)、盐(1g)、胡椒(1g)、橄榄油(1汤匙)、香橙味曾酱(1汤匙)、意大利米饭球(1个)
做法：
1、将帝王鲑切成小粒，小洋葱切末，香菜切末，倒入橄榄油，挤上柠檬汁，用盐和胡椒调味
2、将以上原料拌匀，切记柠檬汁会将鱼肉腌熟，所以拌匀之后要立刻食用
3、将牛油果切成粒铺在慕斯圈底部
4、将拌好的帝王鲑挞挞铺满慕斯圈
5、取下慕斯圈
6、淋上香橙味曾酱，并插上面包片
7、放上炸好的意大利米饭球，用莺尾花和莳萝花装饰即可
法式蔬菜盅
主料：绞牛肉(200g)、蘑菇(8个)、洋葱(1个)、鸡蛋(1个)、普罗旺斯香草叶(少许)、橄榄油(2勺)、奶酪碎(少许)
调料：盐(适量)、胡椒(适量)
做法：
1、蘑菇洗净，把根部分离以后切碎
2、锅里放入橄榄油，放入1个切碎的洋葱炒到洋葱颜色透明
3、放入肉末炒熟，再放进切碎的蘑菇碎翻炒2分钟下锅
4、炒好的肉末里放一个鸡蛋，倒入盐和胡椒，1勺红酒或料酒，再放入普罗旺斯香草叶，没有的话可以加入莳萝，罗勒叶等各种香草叶代替，把所有食材搅拌均匀
5、把肉末酱放进蘑菇里，同时也做了几个番茄盅
6、上面放上一点奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤35-40分钟即完成。
