炖牛肉时，用上这个小妙招，怎么让牛肉快速煮烂 ，鲜美好吃，待客有面子

牛肉是老百姓餐桌上的第二大肉类，牛肉如同猪肉一般，能够经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，牛肉在中餐和西餐中都占据重要地位，土豆炖牛肉、牛排、酱牛肉等等，每一种不同的烹饪，都能给人们带来不同的享受，不过在中式做法中，牛肉多是需要经过炖煮的过程，而在炖煮牛肉的时候，便需要掌握技巧，牛肉才会更加快速的软烂入味好吃，下面我便将炖煮牛肉的做法详细分享给大家，让你的家人足不出户便能享受到美味。

牛筋炖牛腩的做法：

备用食材：牛肉500克，牛筋500克，料酒适量，小洋葱适量，草果适量，八角2个，小茴香适量，丁香适量，冰糖适量，香叶2片，山楂果3个；

制作过程：第一步，首先将牛筋和牛腩，分别用刀切成大小均匀的块，用清水冲洗干净后，在锅中添上水，待水煮开后，将处理好的牛腩和牛筋，放入在开水锅中；

第二步，再次烧沸后，将牛肉焯下水，即可捞出来，用温水洗干净浮沫，沥干水分后备用，将所有的香味料准备好，比较细小的装在料包中，葱段和生姜片切好；

第三步，在炖锅中添上清水，放入所有的调味料以及葱姜，同时将去核的山楂果，一同放入在锅中，加上料酒和老抽调色，再将焯过水的牛肉和牛筋放入锅中；

第四步，小洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，切成四瓣，放入在锅中，所有的食材都准备到位后，即可开始煮制，大火将锅烧开之后，即可转至小火，继续慢慢炖煮；

第五步，差不多2个小时的时间，具体的时间还需要按照具体情况来定，用筷子扎入牛肉，可以轻松扎透即为炖熟了，这个时候，便可以按照个人口味添加食盐；

第六步，加入食盐之后，继续小火炖煮30分钟，即可关火，将调味料捡出不要，炖好的牛肉盛出在碗中即可开始享用。

烹饪小技巧：1、牛肉既然能够作为老百姓的第二大重要肉类，当然是有它的原因，不仅是口感好，能够经受得住多种的烹饪，亦能给人体补充能量，牛肉的营养价值也很高，其中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于身体虚弱的人以及术后病人，都有很好的调养效果，尤其是在秋冬季节吃炖煮牛肉，还能暖身、健脾，所以大家一定不能错过吃牛肉，炖煮、炒菜都是很不错的选择。

2、小编有话说，炖煮牛肉想要好吃有技巧，首先牛肉如何在短时间内炖煮的软烂入味？只需要在调味料上下功夫即可，但很多人只会加八角，这是大错特错，八角必不可少，但还需要多加1样，便是山楂，山楂的加入便会起到加速牛肉炖烂的效果，用上这个小妙招，牛肉便会炖煮的软烂入味，鲜美又好吃，家里来客的时候，当做宴客菜也是很有面子的。小编的家人便非常喜欢牛肉的这个做法，建议大家可以尝试做。