70岁奶奶的“水煮牛肉”秘方配料，香辣入味，喷香四溢，越吃越上瘾

水煮牛肉

配料：

牛肉 适量、豆芽 适量、酱油、生粉 适量、干辣椒、花椒 适量、葱、姜、蒜 适量、豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.需要的材料先准备好呢。

2.肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。

3.热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

4.加入适量水和适量盐。

5.放入豆芽煮熟。

6.捞出铺在碗底。

7.牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。

8.铺在豆芽上。

9.把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。

10.干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。

烹饪小贴士：

1、牛肉很容易煮成熟，因此在半熟的时候就可以捞出来，最后淋油上桌，这样牛肉的成熟度就会刚刚好，口感也最好；

2、牛肉烫制的时间一定要很短，只有这样才能保证它的嫩度。此外，牛肉放入锅中打散后，只要看到表面变色，就得立马捞出，不然会影响口感；

3、这款菜的辣度与所选择的辣椒品种有关系，如果不能食辣的朋友可到菜场询问不辣的辣椒，并且去籽使用，辣椒主要是其籽辣；

4、豆芽中含有丰富的维生素E，常吃豆芽可以营养毛发以及淡化雀斑的功效。