淮南牛肉汤怎么做的？ 家庭版淮南牛肉汤制作分享

1、牛骨、牛肉洗干净，焯水再洗净。

2、配个料包：花椒2g，八角2g，桂皮1g，山奈2g，甘草1g，草果1个，香叶3片，装入料包袋用清水浸泡，这么做能尽量散发香料的味道。

3、锅中加入清水适量，6-8斤水，放入牛肉和牛骨，水面能够盖过牛肉和牛骨就行。加入料包袋，大火烧开转中小火，在熬制过程中，撇去浮沫（如果不注意打去浮沫，汤色不正），一直熬制汤色渐白。牛肉熟透了才能取出，捞出晾凉，放入冰箱冷藏一下才能切，切成大片，牛肉汤备用就行。

4、简易的牛油辣子制作：牛肥肉切成小块，热锅凉油，将牛肥肉炼制没有腥味（少许腥味也没关系），再放入葱姜炸香捞出，最后放入辣椒粉，制成辣椒油，简易的牛油辣子做成了。

5、取一定的牛肉汤，加入盐，胡椒粉，鸡精，牛油辣子，调成自己家人喜爱的口感，牛肉片强势加入，最后撒上葱花香菜。配上主食（各种馒头各种饼，汤里煮点面条也ok）。