腐竹炒鸡肉又香又好吃的做法，方法简单，香味浓郁又下饭

今天从家里翻出还有剩余腐竹，决定跟鸡肉做一道——砂锅腐竹炖鸡。

腐竹和鸡肉是很多人都喜欢的食品，两者的营养价值也很高：

腐竹是用豆浆制作而成的一种豆制品，具有浓郁的豆香味。富含植物蛋白质，营养价值较高。

鸡肉也富含蛋白质，且脂肪含量低，且所含的脂肪多味不饱和脂肪酸，是适合多数人食用的营养肉食。

砂锅腐竹炖鸡采用了腐竹和鸡肉，其制作方法简单，香味浓郁，吃进嘴里有浓浓的香味，简直下饭一流。下面我们一起来看看砂锅腐竹炖鸡的制作过程吧。

【所需食材】

½鸡肉、腐竹、洋葱、秋木耳、油、盐、少量白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒

【操作步骤】

• 准备好所有食材。

• 将鸡肉洗净，斩成小块。

• 斩好的鸡肉加入蚝油、胡椒粉、酱油、盐、少量白糖、料酒拌匀，腌制半个小时入味。

• 秋木耳先用凉水浸泡，然后洗净备用。

• 洋葱切条备用。

• 腐竹掰小块。

• 热锅放油，油温5成热放入腐竹段，小火炸至金黄色起小泡，捞出控油装盘。炸腐竹的目的为了在腐竹表面形成孔洞，炖鸡的时候会吸收到更多汁水，可以增加美味指数。

• 热锅，将腌好的鸡块放到锅内翻炒，加入泡好洗净的秋木耳，炒制断生。

• 准备一个砂锅，锅底铺上切好的洋葱。

• 倒入炒好的鸡肉，加入适量的水，盖好锅盖闷5分钟。

• 5分钟后开盖，加入炸好的腐竹，盖上锅盖闷至腐竹变软。

• 出锅前撒上一点蒜末。

这样做出来的砂锅腐竹炖鸡口味非常浓郁，营养也丰富，大人小孩都可以吃。

这道砂锅腐竹炖鸡是很简单的一道家常菜，腐竹和鸡肉经过砂锅小火焖制，鲜香入味，咸香美味，值得一吃，喜欢的可以试一下哦。

【小贴士】

1、鸡肉先腌制，可以更入味。炒鸡肉时，要大火快速翻炒，鸡肉容易熟，变色即可。

2、炸腐竹的时候油温不能太高，要开小火，小批量进行。

3、秋木耳也可以换成胡萝卜、土豆、甜辣椒等，选择自己喜欢的随意搭配。