银耳羹去火吗 ？煮银耳羹时，很多人忽略了一步，难怪银耳不容易出胶

又是一年夏季，随着气温越来越高，人身上的火气也是越来越重，所以在夏天经常要煮一点东西来喝，可以是绿豆沙，也可以是红豆沙，还可以是银耳羹。绿豆沙和银耳羹都是清热去火的，银耳羹还有着润肺的作用，而且就口感来说，银耳羹要比绿豆沙好太多了，所以小编通常是煮银耳羹，而不是绿豆沙。

在煮银耳羹的时候，很多人都会出现一个问题，那就是在煮银耳羹的时候，很难将银耳煮出胶来，这样煮出来的银耳羹口感就不是很好了。其实银耳羹之所以煮不出胶的原因很简单，那就是在煮银耳的时候，是将整个银耳一起煮，没有将其撕碎，所以在煮银耳羹的时候，就不容易出胶了，这样银耳羹煮出来口感就不是很好了。

在煮银耳羹的时候，很多人往往忽略了一步，这一步就是在银耳洗干净之后，将银耳撕碎，在煮银耳羹的时候，银耳撕的越碎，那么银耳就越容易出胶，除此之外，在煮银耳羹的时候，不要添加酸性物质，例如柠檬等，即使要加也是煮好之后再加，因为碱性物质能帮助银耳出胶，酸性物质则不会让银耳出胶，所以这是要注意的一些细节。

【煮银耳羹的方法】

第一步：准备适量的银耳放在碗中或者盆中，加入热水将其泡软，泡软之后，将银耳放入清水当中，将其撕成小瓣，用手不停的抓揉，目的是为了洗干净银耳当中的灰尘和沙子，甚至是虫卵，将银耳彻底清洗干净之后，将银耳撕碎放入碗中，撕的越碎越好，但是别用刀剁，因为用刀剁的话，会影响银耳的营养价值。

第二步：在锅中加入清水，倒入撕碎的银耳，加入适量的冰糖以及红枣，还可以加入一些莲子，盖上锅盖，煮30分钟左右，到时间后，可以在银耳羹当中加入一些枸杞，既丰富了银耳羹的口感，而且让银耳羹看起来更加的有食欲。

以上就是煮银耳羹的方法了，在煮银耳羹的时候吗，很多人忽略一步，就是将银耳撕碎，难怪银耳在煮的时候不容易出胶。