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番茄炒蛋汤的做法大全(西红柿鸡蛋汤这样做更好吃)

100次浏览     发布时间:2024-08-05 10:15:58     编辑: 小卤若


一、准备食材:4个西红柿(大约500克,买口感沙一点的,煮出来的汤汁更浓稠),3个鸡蛋,香菜2根,两瓣蒜米。

调味品:食用油适量,食盐一勺半,白砂糖一勺。

二、烹饪方法:

1、把西红柿清洗干净后,在底部轻轻划十字刀,用开水浸泡30秒,方便去皮

2、碗里打入三个鸡蛋,用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散备用

3、泡好的西红柿去皮后,对半切开,蒂头去掉,横着切片后切丁

4、如果不够碎可以再剁几下,放盘里备用

5、起锅热油,加入切碎后的蒜末煸炒出香味,倒入切好的西红柿丁,翻炒均匀,烧开后用漏勺多压几下,这样汤汁更浓些。

煮上2分钟后汤汁变浓稠,转小火把鸡蛋液用画圈的方式倒入锅中,10秒钟后鸡蛋已定型,再用铲子轻轻推动一下,这样鸡蛋吃起来更嫩滑。


6、这时候鸡蛋也熟了,加入一勺食盐调味,一勺白砂糖中和一下西红柿的酸性;撒上香菜段,滴几滴食用油增亮6汤的颜色,搅拌均匀,关火出锅即可。