——【凉拌豆腐皮】——

【主要食材】：豆腐皮，葱，青辣椒，食用碱，香菜

【调料】：盐，十三香，生抽，香醋，香油

【具体制作步骤】：

1、准备两张豆腐皮，从中间划开，然后卷起来切成丝，放一旁备用

2、青辣椒切成丝，盛入碗中，大葱取葱白部分，斜刀切成丝，放入碗中，再切点香菜备用

3、锅中烧水，水开放点盐增加底味，放点食用碱，放入豆腐皮焯水半分钟，捞出来盛入盆中，再过一遍凉水捞出控水，

4、然后放入辣椒丝，葱丝和香菜，再放盐，十三香，生抽，香醋，最后淋入香油，搅拌均匀就可以开吃了

这样一道简单又好吃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做鲜香美味，清淡爽口，是一道不错的下酒菜

【烹饪小贴士】：

1、豆腐皮切成细丝，不能太宽，如果是家里吃的话建议将豆腐皮从中间切一下，这样更方便

2、先将切好的豆腐皮焯一下水，这样可以有效去除细菌和杂质，吃起来口感更好

3、凉拌的时候可以根据自己的口感添加，喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒油