草鱼红烧怎么做，不仅能炖汤，还能红烧，这种口味全家人都喜欢

前几天一直在下雨，昨天终于放晴，所以趁着下班时间，和老公一起去村外的小水坝钓了两个小时的鱼。收获还是不小的，够吃好几顿。到家之后，老公把其中两条较大的草鱼收拾了一下，说要大显身手，烧制一道红烧鱼。虽然小编并不看好，因为之前老公从未做过红烧鱼。但我还是给足了他极大的鼓励，满怀期待的等着吃大餐。我在旁边静静地看着他每一步的准备，还有时间上的把控，觉得他肯定偷偷做过功课了，否则不可能这么轻车熟路，连火候度把握的恰到好处。等待了大概一个小时，快八点了，我们的红烧鱼终于出锅了。

首先从颜色上，就极其诱人。料汁浓稠，颜色油红。就凭这颜色，我就给老公竖了个大拇指。轻轻夹了一块放入口中品尝之后，更是竖起了两个大拇指。味道非常好，鱼肉外酥里嫩，润滑而柔软，还有佐料的清香，不得不说简直比我做的还好吃。

听到我的夸赞，老公也非常得意，说再烧制一两次之后，他就真成大厨级别了。当然，小编非常盼望着那一天的到来。我们把两条草鱼吃得干干净净，还有点意犹未尽的感觉。

草鱼在我的家乡又被称为混子，是一种草食性鱼类，喜欢生活在一些江湖河溪里，比较常见。它们生性很活泼，在水岸边可以经常看到，喜欢栖息于水草里。肉质鲜美有劲道，可以炖汤、清蒸或者红烧。草鱼的营养极其丰富，它含有丰富的硒元素，大家都知道，硒元素对身体的作用就是可以抗衰老和美容养颜，而且对防治一些肿瘤也有一定的效果。此外，由于草鱼肉质鲜美，滑而不腻，所以还可以增进食欲，促进身体发育和健康，对于相对瘦弱或者食欲不振的人来说，有很好的功效。

下面我们就一起来看看这道红烧草鱼到底该如何烹制吧。

首先是准备食材：

1）主料：新鲜草鱼1千克左右（两条这样差不多）

2）配料：植物油适量，葱一棵，白糖少许，辣椒粉适量，姜一块、料酒适量，花椒粉少许，盐适量，酱油少许，淀粉少许

具体烹制步骤：

1、将新鲜的草鱼清洗干净后，剁成三厘米左右的鱼块，然后放置盆中备用；

2、姜切丝，葱切段，备用；

3、配料中除了植物油和淀粉不放，其他全部放入盆中（要适量），使佐料充分接触鱼块，腌制4个小时；

4、将盆中的姜丝和葱段都取出，然后放入碗中备用；

5、将鱼块均匀的裹上一层淀粉，备用；

6、将锅中准备好的植物油，烧热，然后轻轻放入裹好淀粉的鱼块，煎炸，炸至两面都呈金黄色时捞出放入盘中；

7、将姜丝和葱段一起放入锅中，翻炒至金黄时，再倒入少许开水；

8、依次向锅中放入刚才炸好的鱼块，然后看到汤汁浓稠快要收完时即可关火；

9、即可出锅食用。

在这个教程中，草鱼是剁成块的，但是也可以在身上划几刀，不用多块效果也很好，看大家个人喜欢吧。好了，你学会了吗？