刚买的猪肉怎么处理？正确吃肉有几个办法

民以食为天，最新版《中国居民膳食指南》指出，成年人每天都需要吃三餐。为了保证全天的营养均衡 ，一天中食用禽畜肉的量为45~75g，喜欢吃肉的人不妨按需购买。适量吃肉可满足机体健康需求， 肉中丰富的血红素铁，还能够帮助女性预防缺铁性贫血。

但吃肉的禁忌却是不能食用过多，尤其是红肉，大量摄入会增加肥胖、心脑血管疾病的发生危险。在早些年的研究上还发现过，过量吃红肉，会使结直肠癌、胃癌等多种癌症的患病率增高。所以，吃肉的量大家要控制好了。

另外，怎么吃肉也很重要。据生活观察发现，一部分人把肉买回家后，因为知道一些肉的知识，以为把肉直接用水龙头清洗会更安全。

其实没有这个必要，无论是白肉、红肉，还是各种海鲜，它们都是容易滋生大量细菌、微生物的美食。从农贸市场或超市里买回来的肉，基本上都没有经过消毒处理，有些包裹严实的会用到保鲜膜。价格更贵一点的则是带有包装的肉，大家可根据自身需求购买。

对于这样的肉，如果大家直接用水龙头清洗，很容易把肉上的细菌带到其他地方，尤其是在水槽清洗，没有生熟之分。洗完生肉，再去接触直接生吃的蔬菜，如紫甘蓝、黄瓜、西红柿、生菜等，亦或者是加工类的熟肉，很容易造成交叉污染。

另外，生肉上携带的细菌，在清洗过程中还极易飞溅到旁边的案板、餐碗、桌面上，遇到食物后，便容易成为细菌的培养基，最终增加人们食物中毒的概率。

与其这样，更建议大家在购买肉时，让销售员把肉切好分装到袋子里。拿到家后，直接放入冰箱要更安全。等到需要用肉时，再进行清洗、切、煮、炖等步骤，时刻注意生熟分开，可最大程度避免细菌交叉污染。

最后，对于各种肉类，特别是海鲜，不建议大家做成醉虾、醉螃蟹等方式。虽然口感比较独特更能吸引人，但海鲜很可能存在食物链等级的问题，机体内容易富集重金属。

更建议大家在烹饪时，做到完全煮透，如果是婴幼儿在添加辅食后食用，如可以生吃的三文鱼也最好熟吃， 从而帮助大家避免食品安全问题。