煮羊肉不加什么调料 ，放了它炖羊肉就毁了！

冬天最适合吃羊肉，不管是羊肉火锅还是羊肉汤，都是令人垂涎三尺。

关于炖羊肉最忌讳放什么香料的问题，一直都存在争议，有说北方人做羊肉都不放香料，南方人做羊肉就会放很多香料。

其实这个还是要从羊肉的食材说起，北方人吃的羊肉大部分都是绵羊肉，而且羊油还比较多，北方人就喜欢带点羊油炖汤，有一种膻味。

南方人吃的羊肉大多都是山羊肉，肥肉少瘦肉偏多，而且还喜欢带皮一起吃。

这种吃法北方人又觉得不好吃，南北方的饮食习惯还是有很大的差异的，南方人做羊肉一般都要去腥味。

在北方如果想喝羊肉汤，确实不需要用任何香料，就是简单的放点胡萝卜或者白萝卜，大葱，干辣椒，生姜，一起炖出鲜香的羊肉就可以了。

出锅的时候，放点香菜，香葱，胡椒粉就OK了，非常好喝，尤其是哪个羊肉本身的膻味，回味非常的爽！

南方人就不一样了，炖羊肉的时候，需要放八角，桂皮，香叶，小茴香，当归，干辣椒，生姜，大葱，白萝卜，等等......

南方人受不了那种羊膻味，美食节目上原生态的炖羊肉，什么作料也不放，做成蘸料吃也是很鲜美。

人因为地区，生活环境以及饮食习惯等等原因，口味不一样，不管是炖羊肉还是别的，其实没有正统做法，只是适不适口罢了。

不管是炖羊肉汤，还是做红烧，只要是符合自己的口味都行，这样才是最好吃的菜！举个例子：说炖羊肉必须要香料（但是吃羊肉卷的时候也没有发现必须要香料啊！）