萝卜可以炖羊肉汤吗, 萝卜和这肉天生一对，一起炖成汤，驱寒暖身又暖胃，越喝越暖和

萝卜和这肉天生一对，一起炖成汤，驱寒暖身又暖胃，越喝越暖和

冬天的天气寒冷，我们北方的应季蔬菜无非就是那么几种，白菜、萝卜、红薯等，今天吆喝大家说的就是萝卜。萝卜清脆爽口，易于保存，村里的家家户户都会自己种一点，即使是出去买，也很便宜，一般几毛钱一斤。萝卜虽然便宜普通，但是具有一定的食用价值和药用价值，富含多种维生素、水分以及膳食纤维，具有行气利胃、滋阴润燥、清肺润肺、止咳化痰的作用。

萝卜的家常有很多种，除了腌成咸菜或者炒成菜，我们这里还经常拿萝卜和羊肉炖成萝卜羊肉汤。羊肉是生活中很常见的肉类，更是特别适合寒冬吃的一种肉类，因为羊肉不仅营养丰富，还具有抵御风寒的作用，是不可多得的冬令补品，常食具有温中补虚、滋养脾胃、增强机体免疫力的作用。寒冷的冬天里，隔三差五炖一锅萝卜羊肉汤，清肺润燥，驱寒暖身又暖胃，家人越喝越暖和。萝卜和羊肉简直就是天生一对，鲜香味美，营养滋补，再贵也不要舍不得。

【萝卜羊肉汤】

步骤一：羊肉放入清水中浸泡15-20分钟，捞出沥干水分切成块。

步骤二：萝卜洗干净切成块，干辣椒切成小段，葱切段，姜切片。

步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出羊肉冲洗干净备用。

步骤四：另准备一个干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、山楂，倒入多一点的热水。

步骤五：大火烧开，继续烧10分钟，换成中小火，就像慢炖2个小时，然后倒入萝卜。

步骤六：继续慢炖15-20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可关火盛出食用。

小贴士：

1、羊肉焯水之前一定记得放入清水中浸泡一会，因为这样可以浸泡出羊肉内的血水。

2、羊肉焯水的时候一定要冷水下锅，因为热水下锅，会导致脏东西和血水凝固在羊肉表面，所以热水下锅的话，会让羊肉变得更脏并且膻味还重。

3、炖羊肉汤的时候，记得放几片山楂片，山楂片不仅可以起到提鲜的作用，还能软化羊肉的纤维，起到加快羊肉变软变熟的作用。

4、葱姜、花椒和焯水已经去掉大部分的膻味和腥味了，同样萝卜不仅营养丰富，能够解油腻，还具有去膻去腥的作用，所以这一锅汤不需要其他的香料以及大料，这样的做法已经去掉羊膻味和腥味了，并且还能最大的保持羊肉汤的 鲜美。