昂刺鱼烧豆腐怎么烧好吃窍门 ，鱼肉嫩，豆腐滑，孩子多吃好长高

昂刺鱼又叫黄颡（sǎng）鱼，属一种常见的淡水鱼，常年有产，一般4-10月为旺季，所以现在正是吃昂刺鱼的季节。

昂刺鱼富含蛋白质，肉质细嫩，刺少，豆腐含有多种微量元素，素有“植物肉”的美称，昂刺鱼配豆腐，动物蛋白配植物蛋白，营养搭配更合理。

有孩子的家长都知道，五月份是生长季，每年体检，5月份是一年当中，孩子长高最多的一个月份，所以5月份尤其要加强营养，多做鱼和豆腐给孩子吃，帮助孩子长高。

话不多说，下面就来看做法：

做法：

1锅里倒油，放进生姜，葱，把洗干净的昂刺鱼，放到油锅里两面煎，这时你会发现锅里的油都变黄了。

2锅里倒水，淹过鱼，再倒入生抽酱油，老抽酱油，盐，糖，大火烧开。再转小火慢烧10分钟。

3 把豆腐切成小块，我用的是盒装的内酯豆腐，因为这种豆腐口感更加嫩滑。不过，也有人喜欢用老豆腐，但是老豆腐要先用油煎一下。

4等鱼烧开以后，把嫩豆腐倒入锅里，放入大蒜和青椒，注意铲子不能够用力搅动，轻轻推一推就好了，否则豆腐全碎了。

5看，鱼和豆腐全上色了。闻，香气出来了。

6加少量的淀粉勾芡，这样做豆腐和鱼肉都裹上了汤汁，更加好吃。装盘。

好吃的昂刺鱼豆腐就做好了，尝一尝，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，鱼汤拌饭更好吃，孩子说：鱼真好吃，再来点豆腐，像豆腐脑一样，拌饭真好吃！

小贴士：

1昂刺鱼一定要煎一下。

2用嫩豆腐口感更顺滑。

3起锅薄淀粉勾芡。