要说起今天这道菜，跟它的相识还是源于我小时候弱不禁风的体质！小时候在村子里大伯们给我起的外号是“哪吒”，倒不是我有三头六臂、飞天走云、力大无穷的本领，而是我瘦小的模样。一年到头，整天不让父母省心，抵抗力低，经常发烧感冒！有一次，又发烧了，跟往常一样吃退烧药，却怎么也退不下去，后来母亲发现我的脖子似乎肿起来的样子，赶紧带我去医院，医院看了一眼说：“粗脖子，回家多吃点海带！”

那是第一次知道海带这种蔬菜，当时也不知道为什么要吃海带，心想着反正医生说了吃海带能好，母亲天天给我烧海带冬瓜排骨汤，从那起到现在都喜欢吃海带。后来才明白海带是碱性食物之冠，含有尤其丰富的碘元素，粗脖子是甲状腺机能减退引起的，而海带中丰富的碘可以促使甲状腺的机能提升，正常运转！

当然了，海带除了含有碘元素，还含有丰富的钾和钙，海带中含有的牛磺酸和谷氨酸，对儿童的大脑成长发育有着很大的作用。海带含有的纤维素，是肠胃的清道夫，有效地清除了肠道里的垃圾，海带含有胶质，热量也比较低，即使作为宵夜也不用担心长胖，因此也是减肥人士的理想食物！

海带的吃法多样，我会经常买一些干海带，用来炒海带丝，或者凉调，或者做海带鸡蛋饼！而蒜香海带丝我家真是是百吃不厌，做法也是特别的简单！

【蒜香海带丝】

【用料】干海带一把、蒜头5个、葱姜适量，生抽2茶匙，米醋1茶匙，红椒小半个，盐适量，食用油适量。

【步骤】1、干海带提前泡发，葱姜切丝，蒜切末，红椒切丝。海带多清洗几遍。有的海带会有很多细小的沙子，不清洗干净，实在没法吃。

2、锅中倒油，倒入葱姜蒜，煸炒出香味，不要急着放海带，将蒜香味煸炒出来更香！

3、倒入海带丝翻炒。海带丝清洗完一定要控干净水，不要带着水入锅，海带丝比较长，可以用剪刀剪几刀，再入锅，炒起来也比较方便。

4、入2茶匙生抽，1茶匙米醋翻炒。放点米醋更开胃。

5、放入红椒，喜欢吃辣椒的可以在炒葱姜蒜的时候放入一些干红辣椒。家里有不能吃辣的孩子就放一些不辣的青红椒提提味。

6、尝尝咸淡，根据口味添加点盐，翻炒均匀。

除了这么清炒，凉调海带丝夏天也是特别受欢迎的！厚皮新鲜海带丝凉调更好吃！超级简单的一道家常菜，怎么吃都不长肉，是不是可以列入减肥菜单了？