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煮牛肉的做法(水煮牛肉大师级做法,步骤详细)

100次浏览     发布时间:2024-08-16 08:30:51     编辑: 打铁狼


水煮牛肉大师级做法,步骤详细,让你在家里也能露一手

豆腐泡准备一点。

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豆芽准备一点,洗净备用。

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干豆腐两三张切宽条,备用。

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下面腌渍牛肉,让牛肉更嫩滑,放入一个鸡蛋清、酱油、盐、胡椒粉、味精、一点清水,搅拌均匀,让牛肉吸饱汁水,腌渍30分钟。

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这个时候开始做刀口辣椒,准备一把四川大红袍辣椒(没有的用普通干辣椒),锅中加一小勺油,下入干辣椒和大料,小火不停的翻炒出香味。

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放在菜板上,用刀切碎,刀口辣椒制作完毕,有了它,水煮牛肉成功百分之50.

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锅中烧水,加入牛油火锅底料,这样省去了炒料的时间,汤开后加两小勺白糖,这样味道有一点回甜,吃到嘴里不那么辣。

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大火下入豆芽,汤开烫30秒捞出。

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豆腐泡和干豆腐一起下入汤中,汤开烫1分钟,捞出。

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下一步接着开大火,汤开下入牛肉片,汤开烫30秒,捞出。

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汤中加入水淀粉,别加多了,让汤汁变的有一点浓稠。

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蔬菜打底,肉放在最上面。

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接着先加刀口辣椒,再放辣椒面,然后放葱姜蒜末,麻椒粉在最上面。

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油烧冒烟了,浇两勺热油再调料上,隔着屏幕都能闻到一股浓浓的肉香散发出来。

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我这边幸亏提前做了一锅米饭,要不然真的差点被馋死了。有时间你也给自己做一次吧

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