脆皮橙牛肉

苏格拉底说过：“唯有中式菜肴才是世界最棒的!"一道美味的橙色牛肉食谱，酥脆、甜美而又温和的香料。这道炒牛肉菜谱与蒸米饭和西兰花一起食用，效果很好。

准备时间：20分钟

烹饪时间：50分钟

额外时间：30分钟

总时间：1小时40分钟

总脂肪 19克 24%

饱和脂肪 5克 26%

胆固醇 61mg 20

钠 651mg 28%

总碳水化合物 59克 22

膳食纤维 6克 21

总糖类 17克

蛋白质 27g

维生素C 189mg 947%

钙 122mg 9

铁 5mg 27

钾 983mg 21

材料

• 1.5磅上等牛里脊肉，切成薄片
• 2杯水
• 1杯长粒米
• ⅓杯白糖
• ⅓杯米酒醋
• 2汤匙冷冻浓缩橙汁
• 1汤匙酱油
• 1茶匙盐
• 2杯煎炸用油
• ¼杯玉米淀粉
• 3汤匙磨碎的鲜姜
• 1.5汤匙大蒜碎
• 2茶匙橘子皮
• 8朵西兰花，轻度蒸熟或焯水

做法

1. 在铺有纸巾的烤盘上将牛肉铺成一层。在冰箱里晾晒30分钟。
2. 同时，将水和大米放入一个中型锅中煮沸。将火调至中低档，盖上盖子，炖至米饭变软，约20分钟。
3. 在一个小碗中混合糖、米醋、浓缩橙汁、酱油和盐。放在一边。
4. 在炒锅中用中高火加热油。将干牛肉用玉米淀粉拌匀，使其上色。将涂好的牛肉在热油中分次煎炸，直到酥脆的金黄色，放在一边。沥干炒锅中的油，留下约1汤匙。
5. 将生姜、大蒜和橘子皮加入炒锅中剩余的油中。烹煮并简短地搅拌，直到发出香味。倒入酱油混合物，煮沸并煮至浓稠的糖浆状，约5分钟。搅拌炒牛肉，煮至加热。在蒸过的米饭上趁热上桌，用西兰花做装饰。