西餐怎样点菜 ？吃西餐，会点菜很关键！秘诀？看这篇就够了

工作辛苦，吃顿好饭

品位西餐，有时候更像是一场充满仪式感的奖赏。

食物精美，讲究节奏和情调是西餐的一大特点，就连上菜都有不能打乱的顺序。倘若不小心上错了一道，那就会被归为不专业，而被同行耻笑。同样点菜的你，也一定要清楚这些不能错的程序，毕竟在一次正式的用餐中，把餐点到位，很关键。今天，就来跟食尚君学一学吧！

西餐的上菜流程分为头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、主食、甜品、饮料等，貌似很复杂丰盛。其实，在非正式用餐场合，老外也很少会这样从头吃到尾，只要点头盘或沙拉、汤、主菜，三道可能就基本足够了。

当然如果是跟女性朋友一起，那甜品也很重要。

头盘：掀起美味的序幕

西餐的第一道菜是头盘，也称开胃菜。作为正式用餐的前奏，开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾，增加食欲。头盘有冷热之分，比较常见的是开胃沙拉、鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。

经典凯撒沙拉

汤：悠扬的前奏

西餐非常重视餐前汤，因此头盘之后就是汤。但其实西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类，常见的就是蘑菇汤、南瓜汤等，冷汤的品种相对少些，比较著名的是德式冷汤和俄式冷汤。

意式牛肚汤

副菜：优美的间奏

副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡，也是主菜的衬托。除了较正式的场合外，一般可有可无。副菜一般来说是面包、蛋类或是酥盒菜肴品。西方人爱吃海鲜，因此在副菜中常常能看见各种鱼贝和软体动物类菜肴与蛋类和面包搭配在一起。

而鱼贝类之所以能够位列主菜之前，还因为它的肉质鲜嫩，容易消化，再配上专用的调味汁，口感更是一流。

脆煎鳕鱼伴芒果酱（点击可查看配方）

主菜：整餐的灵魂

主菜是西餐的门面，也是最丰富的一道菜。一般以肉菜或者海鲜等热菜为主，其中最有代表性的是牛肉或牛排，主要的调味汁是黑椒汁、蘑菇汁；其次是羊排和鸭胸肉，主要搭配奶油汁、咖喱汁等。

一般而言，主菜建议搭配一些可心的酒水，若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。如果不知如何点，也可以请服务生帮忙推荐。

莫特牛排配彩椒汁

沙拉：口感的点缀

这里的沙拉主要是蔬菜类菜肴，它的作用主要是带来更加丰富的口感和更全面的营养搭配。通常在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。如果所点的主菜中已有配菜，那么这道沙拉可点可不点。

圣女果沙拉

主食：分享的乐趣

在西餐中，主食的地位略显微妙。在习惯性的认知里，牛排等主菜也常常被看作是主食。但从营养摄入的角度来讲，一餐中的主食应是碳水化合物类的食物，如口味多样的意面、烩饭等。

海鲜牡蛎意面

甜品：情意的升华

对女孩子来说，也许第六道菜才算重磅角色——甜品！从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。在西餐的传承中，用餐尾声的甜品常被看作宴请宾客的至高礼遇。

菠菜舒芙蕾乳酪蛋糕

饮品：尾声中的余韵

饮品通常被视为一次用餐结束的标志，在一些非正式场合，热饮有时也被包含在甜品里。它的作用是帮助消化，可以在餐桌上喝，也可以移步其他地方，一边聊天一边喝。